肉類的話當然是我們歷史悠久的北京烤鴨了

肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。色呈棗紅，油潤髮亮，皮脆肉嫩。烤過以後，外面就很酥爛，咬一口就能撕下一塊肉。“一咬二啃三吸”滿口噴香，齒頰留香。香酥夠味！細品起來，味道更加美妙。

素菜就是媽媽做的西紅柿炒雞蛋，這個不解釋

我最愛吃的肉當然是:便宜好吃沒營養的豬肉了！其它貴的都沒吃過，談不上愛不愛，老婆也不買給我吃啊！

素的我什麼都可以吃的，都是在家裡吃哦！我老婆種了好些應季蔬果的，反正家裡那一畝三分地是要常種的，閒著也是閒著不是！“外邊”的都貴！

老爸有個壓箱底兒的鹹菜，據說是奶奶的哪個嬸嬸那裡得來的。當時候，那位老人家做這個菜總是把外人趕出去自己做，免得讓人學了去。奶奶與這位嬸嬸脾氣相投，好歹學了這招。

這個菜做起來頗有些費事，光是備料就得個半天，醬黃瓜、姜、蔥、雞肉、香菜，清洗切絲，按比例次序下鍋炒制，出鍋時再淋香油。菜端出來那是黃，白，綠，黑，色澤剔透，香氣四溢，滿齒留香。

各種原因，爺爺輩從老家出來，顛沛流離，後來在上海落了腳，開個醬油作坊度日，日子本不寬裕，卻不想一把大火，燒個乾淨。政府救濟，給借錢蓋了房子，總算沒有露宿街頭。爸爸十來歲就騎著車滿大街送醬油，晚上上個夜校，勉強讀了中學。後來考了農校，到了大西北。從此與奶奶相隔千里，見個面著實不易。我童年的記憶裡就常有老爸拖著大包小包的回上海看奶奶，又大包小包的拖回來好吃好穿給我們。那時候那種長條泡泡糖就是我和小朋友炫耀的資本了。那坐火車，買火車票的艱難自是留在心中，難以泯滅。老爸初到蘭州時坐了72小時的火車，下車再坐大卡車幾個小時到達目的地。可想而知那時的蘭州對於我奶奶是多麼遙遠偏僻的存在，在她老人家心裡，我爸就是發配邊關，心酸自不必說。在老爸心裡，幾年才能回去看奶奶一次，那思念也是綿長。這個菜大概便是老爸兒時還在老家時，日子過得還算舒心的最長久的念想了。其實我們都不知道那個菜到底是什麼味道，我們家現在吃的，是媽媽從我爸的敘述中琢磨還原的。如今老爸老媽都八十多了，老媽已經不再下廚房。傳到我手裡的那菜，不說當初的味道，就連比我老媽做的，也是差的不是一星半點。很多的日子就在菜的更迭中溜走了！

涼拌的葷菜素菜我都愛！涼拌耳片，涼拌白肉，涼拌雞片，涼拌兔丁，涼拌肺片，折耳根拌胡豆，涼拌三絲，涼拌蘿蔔絲，涼麵，涼皮。肚子都說餓了。