“春氣之應，養生之道也”，春季萬物復甦，充滿生機，正是最適合養生的時候，《黃帝內經》說道“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，“食歲谷”。春季的“歲谷”就是指春季的時令食材，春季暖風一吹，萬物開始冒生機，各種植物紛紛冒出了新芽，這大自然最好的饋贈“春之芽”就是最佳的時令食材：春韭菜，香椿芽，薺菜，豆苗，蒜苗等！

降噪去火，美味養生！

生菜是春季第一菜，營養豐富，生菜有很多功效，富含多種維生素，可改善睡眠，減肥瘦身，保護視力，增強免疫，預防癌症。生菜雖好，但是對脾胃虛弱的人來說不易生吃，這裡教大家一個好吃的做法，營養豐富還養胃。

蠔油生菜：

【準備材料】生菜1棵，蠔油，生抽，白糖，植物油適量，蒜3-4瓣，適量水澱粉

【制過程】

第一、首先將生菜摘下葉子，用清水浸泡10分鐘左右，清水裡滴幾滴白醋，白醋起到殺菌的作用，非常適合清洗綠葉蔬菜。因為生菜葉子上有可能會有寄生蟲之類的，所以最好不要生吃。

第二、浸泡後清洗乾淨瀝乾水分，鍋裡燒開水，將生菜放到鍋裡開水燙一下撈出，不要燙時間長了，否則營養流失又失去了口感。

第三、瀝乾水裝盤備用。

第四、將大蒜剝皮切成碎末；蠔油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合攪拌均勻調出醬汁；調少許水澱粉備用。

第五、熱鍋放少許植物油，放入蒜末爆出香味。

第六、倒入調好的醬汁，大火翻炒幾下。

第七、倒入水澱粉攪動，大火使湯汁濃稠，快速攪拌，避免糊鍋。

第八醬汁熬好後淋到生菜上，再撒些乾紅辣椒，美味的蠔油生菜就做好了，味道鮮美。