冬瓜我個人比較喜歡燉湯喝！

材料：排骨、冬瓜

輔料：生薑

佐料：鹽、雞精

操作方法：1、先把排骨用涼水浸泡半小時，目的是讓血水流出；然後排骨再涼水入鍋，大火燒開，打去浮沫，加入生薑，轉小火燉煮一個小時；2、冬瓜去皮，切滾動，加入到燉煮的排骨湯中，燉上半個小時；3、最後起鍋前加入少許鹽和雞精，一道美味的冬瓜湯就做好了。

營養價值：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效，適合夏天喝。

注意事項：排骨一定要涼水下鍋，最好用砂鍋燉煮，味道更鮮美！

個人認為，首選是燉湯，冬瓜排骨湯好喝

其次是燒著吃，冬瓜燒肉，味道非常不錯

炒著吃本人覺得很難吃，只有燒冬瓜吃才會把冬瓜的鮮味燒出來，才能好吃

冬瓜是我們常見的一種食材之一，價格便宜，營養價值還非常高，一般都是火鍋裡面放亦或者燉湯喝

今天給大家分享一個冬瓜不一樣的製作方法，特別美味，我學會了之後一個星期總要吃上一次，不管冬天夏天，百吃不膩

準備原料：冬瓜 0.5斤

配料：蒜苗 30g    紅尖椒 20g    雞蛋 1個    澱粉 50g    麵粉 25g    色拉油 2斤（實際損耗20g）    蔥薑蒜各8g

調料：豆瓣醬 8g    食鹽 3g    白糖 1g    味精 1g    雞精 1g

製作方法：

1：將冬瓜去皮，去瓤，切成1寸長，0.5寸寬的薄片，蒜苗切馬耳形，紅尖椒切菱形片，蔥薑蒜切片備用

2：麵粉、澱粉、雞蛋加食鹽和水調成水蛋糊，靜置3分鐘備用

3：鍋中燒油2斤，將冬瓜掛糊逐片下入鍋中，過油成熟，撈出備用

4：油溫升至7成熱時，將冬瓜復炸至色澤金黃、外脆裡嫩撈出備用

5：鍋中留底油15g,下入豆瓣醬、蔥薑蒜片小火炒香，放入蒜苗、紅尖椒、倒入炸好的冬瓜、放味精、白糖翻炒均勻，淋一點紅油，出鍋裝盤即可

這道菜炒出來色澤金黃，口感外脆裡嫩，口味鹹鮮微辣，大人小孩都適合吃

要注意的是，冬瓜不能切的太薄

冬瓜蝦米湯特別好吃，清淡爽口，蝦米先用油炒一下，去除腥氣，把香味炒出來，放入2片姜，然後倒入開水，放入冬瓜，一定要把冬瓜切薄片哦，煮10分鐘，冬瓜透明瞭，就根據自己的口味加入鹽，雞精和胡椒粉，出鍋後撒入蔥花即可。個人認為此菜胡椒粉很重要，是整道菜的靈魂所在。