老壇酸菜面是我最喜歡吃的泡麵了，要說統一老壇酸菜牛肉麵和康師傅老壇酸菜牛肉麵我更傾向於統一的，從口感來說統一的酸菜比較好吃的感覺酸酸辣辣感覺正好，康師傅相對來說會差一點。量的話統一會多一點點，吃過一次康師傅以後就一直買統一的了，兩者的包裝真的很相似，要是不仔細看還有可能弄錯。

同為泡麵，要說不一樣，還真有點不一樣。一個統一的，一個康師傅的。都是拿老壇酸菜賣點來競爭。最早只有統一的打老壇酸菜廣告，後來康師傅同樣推出了老壇酸菜泡麵。結果你就知道了，差別就是統一的醃製酸菜的罈子罐子啊老一點，康師傅醃製酸菜的罈子罐子要新一點！老壇酸菜！老壇酸菜嘛！自然就是統一老壇酸菜的就好吃點嘛！

製作老酸菜，如果製法都差不多的情況下，很關鍵取決於泡茶罈子的質量，如果罈子的質量差不多的話，測取決於罈子使用的長短。民間有百年老壇之說。還有就是泡菜的老鹽水的質量與傳承情況。

老壇酸菜泡麵，是康師傅偷師了統一老壇酸菜，現在就發展情況看，兩者此款銷售量幾乎平起平坐，認可度上還是統一高一籌！畢竟先入為主。至於口味上，要綜合麵餅的質量，公平的說，康師傅老壇酸菜泡麵要好吃點，儘管商業上偷師不太光彩。

康師傅產能強大，無論是銷售，包裝還是製造上，康師傅都可以說是業界的拳頭。泡麵無論是什麼味道，首先麵餅都是統一的，而康師傅的麵餅質量非常過關，麵條質量和吃口完勝統一企業的泡麵，沒有懸念。

從泡發和煮麵兩種方式上，康師傅的麵餅，能堅持相當一段時間而不軟，統一泡麵相對遜色一些，筋道性也差一點，不論是超市還是小賣部，一般買回來的泡麵，康師傅麵餅完整性是最好的，而統一則碎渣較多，麵餅麵條的質感成色，統一比康師傅要差一些。

再從醬料包來看，康師傅的醬料包，酸菜味道比較濃重，統一的相對正宗溫和，前者無論是煮還是泡，都不能全部放完，一般放一半就算很重口了，統一的老壇酸菜，可以多放，酸菜味道能很好的激發出來，美中不足的就是麵餅質量不能和康師傅比較。

看到這裡，有人說可以混搭，而且不跨界，用統一老壇酸菜的醬料包，吃康師傅的麵餅，其實這樣做還真不錯，強強聯手，很有創意。統一老壇酸菜的麵餅相對於康師傅遜色一些，但不是說非常差。

統一老壇酸菜醬料包是亮點，而康師傅麵餅是亮點，吃麵不是光吃味道，麵餅也不可忽視，不過統一的酸菜包確實不錯！

據我20年吃麵的經驗來說，老壇酸菜最早，後來康師傅居上，論口感小康好那麼一丟丟，論真材實料統一強那麼一點點，對錯見諒，怎麼說呢～又沒有約束合不買兩袋自己用嘴pk一下，哈哈

我吃統一老壇酸菜包括酸豆角的時候，就想這麼好吃但料包份量太少，廠家為什麼不做個雙料包的或份量多點的？可以適當加點錢啊。