滷牛腸：

主料：牛肺400克

輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)5克

調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

教您滷牛腸怎麼做，如何做滷牛腸才好吃

1.牛腸沖洗乾淨。

2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和滷料（蔥10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。

3.剩餘蔥洗淨後切段；辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。

4.再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。

5.當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。

爆牛腸

1.將在自家滷製好的牛腸，切成長段，備用

2.在鍋內加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋

3.待鍋內的辣椒炒香之後，加入準備好的大蒜，煸炒出香味

4.將鍋內加入切好的牛腸，單獨煸炒至腸加熱

5.將所有食材一起翻炒，然後加入胡椒味精和醬油一起翻炒

小貼士

要根據個人口味放辣椒。