煮鮮麵條是要開水下面條，開鍋後倒入適量涼水兩次，就可以出鍋了；如果是幹掛麵，看到鍋裡起小泡就可以下入麵條了，然後再分次加入涼水就可以了。

還有最重要的就是湯底，湯底好，麵條才是真的好

俗話說的好，先喝湯麵更香

需要準備的食材

【主料】:麵條（幹）

【配料】:雞蛋，青菜（有就放，沒有不放）

【佐料】:鹽，雞精，味達美

——【製作步驟】——

鍋熱下油，油少一點即可，放一些蔥花爆出香味，加適量水，加少許鹽煮開。

麵條放到鍋內，放的時候注意點，不要粘連到一起，如果有用筷子挑開。

很多人自己在家裡煮的麵條清湯寡水的，沒味不好吃，連自己都有點嫌棄，這能好吃嗎？

其實要煮出一碗好面來也不是難事，下面我來分享下我是怎麼煮麵的，這次我用西紅柿來煮，經典的西紅柿炒蛋加煮麵，好吃到最後連湯汁都喝光的煮麵。

牛皮不是吹的，真的特別好吃，保準你會喜歡的。

翠花，上酸菜，錯了，是上視訊。

要說簡單又好吃的麵條，比目魚認為不能不提油潑面。油潑面屬於陝西的特色小吃，雪白的手工面配上碧綠的青菜，潑上油後一股濃烈的辣子香味夾雜蒜香和蔥香味撲鼻而來。麵條吃在嘴裡，酸辣勁道，百吃不厭。

下面比目魚來介紹一下油潑面的做法。

所需食材：

寬掛麵，青菜，蒜，蔥，辣椒麵，食用油，鹽，味精，生抽，醋。

做法：

1、青菜摘去黃葉清洗乾淨，大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。

3、另起一鍋加入適量的食用油，開火燒至十成熱。

5、將燒好的油潑在調料上，辣椒麵和蔥花、蒜末上多潑一些。

小貼士：

1、有條件的朋友可以自己和麵，手工面更筋道好吃。

2、麵條不要煮得時間太長，容易粘住，口感變差。

3、油一定要燒熱，調料上潑的油要足量，味道才能激發出來，才會好吃。

喜歡吃麵。無論是煮、炸、拌、炒，哪種吃法都有好吃的方子可以分享。既然問到怎麼煮好，就來分享下我稱之為“一鍋出的”好做又好吃的火鍋面。

既然叫火鍋面，精髓是必備一份麻辣火鍋底料。

準備食材：肥牛片、愛吃的小青菜、金針菇、掛麵（或其它麵條）。

魚丸、蝦丸大家隨緣有就放吧。

鍋上放水，將火鍋底料放進去，燒開。

放入金針菇，麵條，麵條快煮熟時放入小青菜和肥牛片。

煮熟了，就那麼豪氣的直接擺上桌子開吃，連碗都不用刷。

如果心情好，就找個好看的碗，擺上餐布，這面味也配得起這儀式感。

這是一道選擇題。簡單便宜好吃：醬油麵。鹽，醬油，蔥花，味精，化豬油或各類熟油。跟陽春麵差不多。最簡單是陝北面，鹽，有條件加點胡椒粉，然後蒜瓣，醋

一頓吃不了的炸醬，裝進密封的容器中，放入冰箱內儲存，下次再吃。熬醬無需放鹽，因為黃醬本身的鹹味就足夠了。

提前和好的面，一定是和的硬硬的麵糰，擀成薄的大張，疊好，切成寬窄的條，直接下入開水鍋中，水再次開就可以撈麵了。

首先，煮菜料。主料:豬肉或雞蛋、蝦仁，調配料:蔥、姜、香菜、酸菜、油鹽醬醋或辣椒醬、味精。按囗味調配料。若想吃幹撈麵，不用加清水煮成湯料，把所有的原料煮制好就行。用碗或小鍋盛出。接著，清水燒開，下面條，水再煮開後，小火煮兩分鐘，用筷子夾起麵條，筷子不動，麵條自動往下斷，即撈出，調入煮好的菜料，拌勻。OK！

麵條和菜料分開煮，再調拌，這樣吃起來清爽，有味。

分享一下自己西紅柿雞蛋麵條的做法：

1.西紅柿兩個切成片，切兩片蒜和蔥花、薑末少許備用，香菜或者油菜切段備用；

2.雞蛋兩個，打碎備用；

3.鍋裡放少許油，加熱;油熱後放入蔥、姜、蒜-----3秒後-----倒入西紅柿翻炒-----雞蛋液倒入鍋裡----轉一轉鍋別讓雞蛋粘鍋---炒開蛋花；

個人喜歡搞番茄雞蛋麵，做法非常的簡單。一個番茄洗淨切小塊，炒鍋內放一點點油，將番茄炒出汁水，再加入一點番茄醬（根據個人喜好，放不放都行的），鍋內加水燒開，個人喜好放龍鬚麵，面煮的差不多再放入一個雞蛋，雞蛋最好是煮成溏心蛋，最後出鍋前撒上點蔥花，再來點香油齊活。

我們小時候煮麵條的常規操作:

1.必不可少的肯定是豬油。

2.麵條是自己家種的小麥拿去做的。

3.鐵鍋燒開水，把麵條放下去，用筷子攪拌勻，避免有夾生的情況出現。

4.看個人喜好，喜歡硬還是軟的，還有個特別靈魂的動作，先夾一根麵條起來試試口感，筷子夾著一根麵條甩一圈。

漏了一點，在下面條的時候先要把湯碗準備好了，放豬油(這是重點) 醬油 醋 味精 鹽 ，蔥花和香菜切好麵條撈進碗裡後再放。花椒粉 辣椒也看個人的喜好，我是超愛吃，所以都會放，而且特別喜歡喝湯。吃剩的麵湯泡飯也是我的最愛。

除了在家煮麵條，在外面我也喜歡用湯汁拌麵條吃，比如大盤雞 剁椒魚頭 柴火雞的湯汁，正所謂精華都在湯裡，拌麵簡直是一絕。