龜苓膏是棕色或黑色的半流體；氣微香，味甜。主要成分是龜（去內臟）、地黃、土茯苓、綿茵陳、金銀花、甘草、火麻仁。有滋陰潤燥，降火除煩，清利溼熱，涼血解毒。用於虛火煩燥，口舌生瘡，津虧便秘，熱淋白濁，赤白帶下，面板騷癢，癤腫瘡瘍。龜苓膏的製作也非常簡單，用現成的龜苓膏粉和適量的清水，要做出Q彈的龜苓膏，重點在於熬製的過程中對液體狀態的把握，即便是水多一點也可以做出Q彈的龜苓膏，龜苓膏粉：清水=1:20。【做法】1.龜苓膏粉放入碗裡，倒入少量的溫水（這個水量在比例之外），把龜苓膏粉攪拌成糊狀，靜置一會更好攪拌，盡力減少糊糊中的疙瘩； 2.在糊糊中倒入按比例的清水，攪拌均； 3.過濾到小鍋裡，濾網上的疙瘩用小勺碾壓一下，用鍋裡的水過濾就OK； 4.全程開小火，用勺子要不停的攪拌，以免糊鍋底； 5.隨著加熱液體開始變濃稠，剛開始濃稠的狀態有些粗糙，繼續攪拌，液體感覺有點變稀，不要停下繼續攪拌，液體濃稠的狀態更細滑，顏色更加發黑，鍋裡開始冒泡泡，舀起一勺從高處落下，像麵條一樣飄下的時候，就可以了； 6.倒入耐熱的容器裡，一邊倒一邊開始變凝固，等都倒完了，鍋底和鍋邊沾著的液體已經凝固，直接可以像紙一樣揭下來； 7.等完全放涼後，蓋蓋子，放冰箱冷藏儲存；吃的時候根據自己的需要切塊，可搭配蜂蜜、酸奶以及自己喜歡的。燒仙草的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。食用時可加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，是炎熱消暑的聖品。【食材】仙草粉、白砂糖、牛奶、花生、紅棗、葡萄乾。1.一碗冷水，仙草粉倒入碗中，攪拌成無核糊狀。2.鍋中水燒開，把糊邊衝邊攪拌均勻。3、再次煮沸，關火，等待冷凝後，切塊加入牛奶，撒上白砂糖、花生、紅棗、葡萄乾即可黑涼粉又稱仙草糕，是由仙草（涼粉草）和大米制作而成，有清熱解毒、降壓抗癌的功效。【食材】大米、仙草。【做法】1.大米浸泡4小時，磨成米漿備用。 2.清水浸洗仙草，洗淨後放下用鍋加水把仙草煮軟。 3.待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的仙草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水）。4.仙草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓。5.將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。 6.把汁液放到鍋裡煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。 7.粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀，等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌。 8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是髒東西。 9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖、果乾等等，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢。