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  • 1 # 用8

    把松子放進烤箱中間層,溫度設定170-180度,上下加熱,烘焙5-8分鐘即可。

    松子開口的方法

    方法一:

    1.將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開。

    2.將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘。

    3.30分鐘後,將松子撈出,放到通風處風乾。

    4.開小火,將風乾的松子放到炒鍋內幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)

    方法二:

    1.先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。

    2.把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

    3.翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。

    方法三:

    1.松子用清水浸泡和打磨。

    2.高溫蒸煮,蒸煮時要求溫度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上。

    3.繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開。

    方法四:

    1.用微鍋爐打5分鐘,稍涼在打6分鐘。

    2.取出來趁熱放入涼水中,水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。

    3.注意火不要太大,容易烤糊。可以先拿少量做實驗。

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