紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。

所以，在此我們如果需要補鐵，又不能吃紅肉的話，就要吃一些富含鐵的食物了：

動物血含鐵量最高

其它含鐵較高的食物有：

黑芝麻

古稱胡麻，為胡麻科植物脂麻的黑色種子，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。

芥菜

芥菜的搭配食物：雞心、豬肝、姜

芥菜的相剋食物：鯽魚、醋、山竹

芹菜

芹菜的相剋食物：黃瓜、黃豆、兔肉、雞肉、醋、牡蠣、螃蟹、甲魚、蛤蜊、河蟹、蝦、蝦米、紫菜

木耳

木耳的搭配食物：春筍、棗（鮮）、海蜇皮、豇豆、草魚、竹筍、海蜇頭、荸薺、豬血

木耳的相剋食物：白蘿蔔、青蘿蔔、海螺、田螺、麥冬

海帶

海帶的搭配食物：北豆腐、大白菜、油豆腐、白菜、生菜、菠菜、圓生菜、豆腐、芝麻

海帶的相剋食物：柿子、豬血

米

大米的搭配食物：桂圓、胡蘿蔔

大米的相剋食物：蕨菜、蜂蜜

菠菜

菠菜的搭配食物：雞蛋、茄子、海帶、豬肝、粉絲、花生

菠菜的相剋食物：黃豆、黃鱔、鱔魚、韭菜、乳酪、豆腐、黃瓜、蜂蜜、牛奶、豬裡脊肉、豬肉

桂圓

桂圓的搭配食物：雞蛋、當歸、大米

葡萄乾

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

tips：

應根據不同飲食及條件混合食用以上食物。