八寶飯是中國美味里人們最喜歡的一道美味！雖然裡面的主副料南北略有差異，但它的美好寓意正體現幾千年來人們嚮往的團團圓圓、幸福吉祥、生活甜甜蜜蜜、一切美滿，這些願望都在一碗美味裡得到了體現！還有什麼能比八寶飯是人們在風雲歷史中傳承的希望！

八寶飯一般是用糯米3兩，去核紅棗5個，核桃3個，梨1個，紅糖2兩，炒花生仁1兩，葡萄乾少許，青紅絲、桔餅、玫瑰醬適量。

一、先將糯米浸泡兩小時，下開水淖至小硬心撈出控盡水，取碗在碗裡用輔料擺出對稱的漂亮圖案。

二、將餘下的輔料切成丁，放入糯米中攪拌勻，輕輕放放擺好的碗裡，上蒸鍋上蒸40分鐘即可

過年為什麼大家都要吃八寶飯呢？

吃八寶飯是華人的一種傳統習俗，年夜飯時多數地方必須吃八寶飯！是很多地方過年必吃的美食之一，但對於過年為什麼要吃八寶飯呢？因為八寶飯就是:八寶齊聚，象徵著團團圓圓，八寶飯粘甜不膩，象徵家，就是要膩在一起寓意甜蜜幸福團圓，所以八寶飯成為年夜飯必備佳品！

八寶飯的來歷，據史料記載周朝，我們知道姜子牙生活的年代，那個時候人們的生活剛穩定下來，特別是周武王在八位賢臣的幫助之下，推翻了商王朝，周武王是一個明君，他為了感謝這八位賢臣對自己的鼎力支援，才有今天，於是他讓廚師用八種美食製作的美食，後來叫做八寶飯。

八寶飯以優質糯米為原料，加入蓮子、桂圓、葡萄乾……等食材做成的，各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，此菜歷經千年，實為年夜飯必備！

八寶飯做法

將各種果料分別去核，整理加工，分別放入碗內，在碗底擺好自己喜歡的花色和圖案，放進一部分糯米飯，抹上一層豆沙餡，上面放入剩餘的糯米飯，抹平，上籠屜蒸透，取出倒扣在盤子裡。

鍋內加水，放入白糖，鍋開後放桂花醬，然後勾芡成糖汁，倒在糯米飯上即成美觀，粘甜，營養豐富的八寶飯。

八寶飯健脾益胃，補腎化溼，色彩豔麗，粘甜不膩，誘人食慾，吃起來別有風味！