泡椒鳳爪，這個是我喜歡吃並且拿手的一道菜吧！也可以稱作小吃小零食 ，以前上班的時候，同事一饞了就讓我做，每次都是做一大鍋，有朋友出去郊遊啥的也會提前給我打招呼，讓我做很多然後她帶著跟他們同事一起品嚐

小時候家裡窮，稻穀收成不好，一塊田才收成幾百斤的大米，家裡六個人，每到5月份就快沒有米吃了

，沒米的時候，把剩下的米粒，熬上很稀很稀的粥用勺子撈上來，只看到幾粒粥粒的那種。

到地上挖一些野菜，混合著吃，放點自制的豬油，加點醬油，一整天都是靠這個解決肚子

家裡幾代人都是農民，我深知當農民的辛苦，頂著火辣的太陽插秧，包括割稻穀，以前是沒有收割機的，都是人工收割，在割稻穀的時候，媽媽把一頂草帽戴在我的小腦袋上，讓我坐在田埂上，看著農民們割稻穀的情景，不禁感慨農民的艱辛，勞累一輩子，才只是能解決溫飽。

現在的生活水平提高了，想吃什麼都有得吃，很是懷念那種貧窮而簡單的日子。

第一個想到的當然是紅燒肉。中國地域廣大，各地風俗習慣不同，飲食習慣也有很大不同。

但紅燒肉可以說老少皆宜，南北通吃。食材也是大眾化，普通化。

紅燒肉取的食材是五花肉，肥中有瘦，瘦中有肥。要想味道上佳，肥而不膩，這其中的肥瘦對比是關鍵。

不過從我身邊的朋友來說，年少的愛好肥膩一些的，年紀大的則喜歡吃瘦肉多的。

總之，能吃是福。想吃，而且能吃，就是人生的一種福氣！