很開心回答樓主的問題，拉皮是一道清涼可口，清爽，入口彈滑的美食，各地的做法不一樣，口感也不一樣，下面我就介紹一下樓主所說的喜家德拉皮的做法。

首先準備材料

拉皮1袋，胡蘿蔔，黃瓜，木耳，鹽，蔥花，油

然後是做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分鐘，用手撕成小條。拉皮是切好的，粘在一起。

2.撈出拉皮，再倒入溫水沖洗。

3.胡蘿蔔、黃瓜洗淨切片。

4.木耳泡發，洗淨後撕成小朵。

5.鍋內入油，爆香蔥花。

6.倒入胡蘿蔔、黃瓜片和木耳，翻炒到胡蘿蔔稍稍變軟。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮變透明時，立即關火。

9.調入適量鹽，拌勻後出鍋。

這樣的話一道美味的拉皮就做好了。

怎麼樣是不是很美味。

用料主料

拉皮100克、黃瓜適量、輔料、豬裡脊肉300克、雞蛋2個、土豆適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、洋蔥適量、紅椒適量、

調料

醬油2茶匙、蔥適量、八角10個、花椒1小把、幹辣椒20個、香油1大匙、澱粉1大匙、甜麵醬2大匙、香菜適量、丁香1小把、水2大匙、白糖1茶匙、黃醬2大匙

大拉皮的做法

1.準備材料

2.準備各種大料(洗淨並擦乾水)

3.鍋裡放入適量油、冷油放入除了幹辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入幹辣椒，等稍微有一點變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點，炒菜或是涼拌都好用)

4.豬裡脊肉切細絲，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙

5.拌勻醃一會

6.取一個空碗，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用

7.大拉皮用水泡開後滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用，所有蔬菜切絲(胡蘿蔔、土豆、黑木耳要燙一下)，過冰水濾幹備用

8.比平時炒菜多一倍的油，放入肉絲過油，五分熟取出，過濾備用

9.餘油炒香調味醬汁

10.放入肉絲拌炒至熟即可，最後擺盤，吃的時候淋入3大匙的香料油

材料豆芽，胡蘿蔔，土豆粉皮，幹豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲

做法 1.幹豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。

2.所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

3.撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最後把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。

東北大拉皮

材料黃瓜1根，胡蘿蔔半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，幹澱粉，油

做法 1.黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

2.蒜八顆，搗成泥備用。

3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯燙一下。

4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。

5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。

6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許幹澱粉抓勻，滴入少許生抽調味。

7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色後盛出，放涼待用。

8.待肉絲徹底晾涼後，放入拉皮頂部。

9.佐料的製作方法：花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

野菜拉皮

主料拉皮500克。輔料野菜100克，菠菜葉10克，熟白芝麻10克。調料精鹽10克，味精10克，雞粉5克，陳醋30克，辣椒油10克，蒜泥15克，白糖少許，芝麻醬20克。

做法 1、將野菜洗淨，水鍋上火，燒沸後，用沸水燙熟，用涼水漂洗，再將菠菜葉也汆透過涼待用。

2、拉皮改刀切條，先把洗淨的野菜放入盤中，再放入拉皮，放上菠菜葉。

3、把精鹽、味精、雞粉、陳醋、辣椒油、芝麻醬、蒜泥、白糖兌成汁澆入盤中，撒上白芝麻即可上桌。

七彩拉皮

主料：旱黃瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，雞蛋，心裡美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿蔔，特別甜)，胡蘿蔔，肉絲，大白蔥絲，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻醬，芥末油。

做法 1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然後把這些絲攪拌在一起。

2、把配料混在一起，調製成特別的蘸醬。苦苣菜洗乾淨，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

肉絲大拉皮

材料瘦豬肉50克，粉皮2串，幹豆腐0.5張，黃瓜1根，胡蘿蔔0.5根，綠豆芽100克，紫甘藍3片，蒜泥適量，香菜適量，芝麻醬1大匙，辣椒油1匙，醬油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，鹽0.5小匙，味精1小匙

做法 1.瘦豬肉、幹豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成細絲；粉皮切成寬條

2.鍋內燒水，把胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別過一下水，焯時裡面加少許鹽；

3.鍋內倒油，放豬肉絲炒一下，出味後加入醬油翻炒出鍋；

4.把這些菜整齊的碼入盤中，粉皮放在中間，炒好的肉絲放在粉皮上；

5.麻醬加溫水調開，與所有的調味汁混合拌勻，澆在粉皮上即可。