滋補清燉羊脖子湯

1. 把肉放開水鍋裡焯一下，把髒血煮出，然後再次清水衝乾淨

2. 燉鍋加水把洗淨的肉倒進去，加蔥段、薑片.

3. 調料包裡放茴香和花椒少量！一定要用調料包，否則湯煮出來不乾淨！

4. 燉一個半鍾後加山藥和黃芪再繼續燉一個小時！出鍋時撒點香菜…對了，臨出鍋前十分鐘早放枸杞和鹽這樣才不會破壞營養！

羊脖子骨頭是可以用來煲湯的，它和其他部位的羊骨頭所含的成分是一樣的。很多動物的骨頭都具有補腎的功效，其中羊骨便是我們常用的補腎佳品。關於羊骨補腎早在古代就有記載，後經現代醫學證實，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都有補腎壯骨、溫中止瀉的功放。用羊脖子骨頭煲湯既美味又營養，下面是羊脖子骨煲湯的方法。

用料

羊脖子骨1000克、黃豆200克、枸杞子一小把、姜一小塊

製作步驟

1、羊脖子骨剁小塊，鍋中加水滴入料酒，羊骨冷水下鍋，焯沸後泡個3一5分鐘，撈出洗淨。

2、湯鍋洗淨加入清水，倒入焯了水洗淨的羊脖子骨，把黃豆和拍扁的姜塊也放入鍋內，滴入少許醋去腥增香，加上蓋用大火燒開。

3、燒開後打去浮沫，效入枸杞子，蓋上蓋，轉小火繼續煲兩小時。

4、煲到肉爛湯濃白時加入鹽調味即可。