80後的記憶應該是媽媽燒的一個大菜，裡面有海帶絲，土豬肉，蛋白肉，土豆塊等等混合炒燒煮的菜，至今不知道菜名。

蒸剩餃子。

小的時候每到過年，吃的最多的就是餃子了，很多的時候煮完的餃子一頓沒吃完，下頓熱一下在吃。這幾乎成了當時的春節記憶。所以在心底的深處，每當提起年味，總是想起那蒸餃子的味道。

現在這麼沒有什麼菜可以代表年的了，平常想吃什麼就吃什麼，但是年夜飯不管吃什麼總是少不了魚的，一邊應了年年有餘（魚）那句吉利話兒，所以我認為就是魚能代表年味了。

問:你覺得過年最有年味的一道菜是什麼？

今大年三十，首先回答這一問題，願每家每戶備有這道菜，生活能年年有餘，無憂無慮！我覺得過年最有年味的一道菜即是魚。

首先是寓意好，過年大家都希望年年有餘，這魚是餘的諧音，所以這是家家戶戶都不能缺少了的一道菜，備上這道菜，生活總是充滿著新希望。

其二是講究多。過年吃魚是有講究，三十里吃團年飯，魚不能少，卻不能吃，要放在新的一年才能去說，這才體現出餘味。另吃魚還講吉利，懂規矩的人吃魚不翻邊，所以有君子不吃翻身魚說法。

其三是吃法活，這魚有多種吃法，可煎可煮可蒸可燉可烤可炸，還可做火鍋，製成魚糕魚丸子，喜歡怎麼吃可怎麼去做，而且做法又不復雜。有道魚頭肉尾吃了不悔，而且魚製出的湯其味鮮得不得了，連魚湯凍後的凍子味都十分可口。

其四是不受限，魚什麼人都可以吃，不象豬牛羊狗雞鴨鵝等，有的是地方限制吃，有的是習俗限制吃，有的是身體限制說，只有魚品種多，供選餘地大，而且生長在水裡，比一般肉類食物乾淨。還有魚有五花八門，你認可什麼魚，可選什麼魚做菜。

其五是生存廣。魚在各地方都有，南方有北方也有，有水就有魚，江河湖海塘甚至小到溝渠大到汪洋它都能生存，想吃隨處可就地取材。這是一道既上得了桌面，又不需要特別去謀求，還可以用多種方法烹飪的一道菜，也是最有年味的一道菜。

媽媽做的拿手菜：糖醋鯉魚和天麻汽鍋雞最有年味，因為那是媽媽的味道，親情的味道，家的味道！無論身在何處，都無法忘懷！