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1 # 心歸何處才是你
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2 # 福建美食
龍利魚刺很少，肉質鮮美，炸制相當美味，火不必太大，魚肉容易熟。2、入鍋時要油溫夠熱，否則魚肉容易碎且吃油！可以來福建新東方烹飪學校一起交流！
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3 # 青飛颺
番茄龍利魚的味道特別棒！番茄湯酸酸甜甜的，龍利魚魚肉滑嫩營養而且還不用擔心有魚刺！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道番茄龍利魚的做法，快去學起來吧~~
番茄龍利魚的食材：
番茄一個、龍利魚適量、精鹽適量、細香蔥少許。
番茄龍利魚的做法步驟：
1. 番茄切塊。
2. 炒鍋內倒適量油，將番茄塊放入鍋中，翻炒。
3. 加適量清水，將番茄塊煮軟後，倒入魚片。
4. 魚片煮熟後，放鹽。
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4 # 曉鳳美食
【龍利魚腸】
主要食材：龍利魚片，鮮玉米一根。
輔助食材：白胡椒粉，蠔油，澱粉，生抽，香油，鹽。
1.提前將龍利魚化凍洗淨，剁成肉泥。
2.玉米粒剁成泥，跟魚肉泥放在一起。
3.加入白胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，香油，鹽，朝一個方向攪拌上勁兒。醃製10分鐘。
4.醃製好的魚肉倒進香腸模具內，蓋上蓋子上鍋蒸10分鐘。沒有模具也可以裝進一個碗內上鍋蒸做成火腿。
這個龍利魚腸味道鮮美，口感q彈。最主要的是自己做的魚腸用料真實，吃著放心。
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5 # 麥小麥逛吃逛吃
巴沙魚之所以能冒充龍利魚，是因為巴沙魚和龍利魚一樣，沒有異味腥味，而且久煮不爛，但是巴沙魚是河魚，而龍利魚是海魚。
現在麥兜君還記得，第一次在舍友家吃到的清蒸龍利魚，魚肉無刺，鮮香爽滑，湯汁清甜泡在米飯，更是下飯，讓人回味無窮~
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6 # 義烏購
做法1: 將醬油&米醋倒入平底鍋熱滾，加入現磨姜泥&砂糖，煮滾（約兩分鐘）2: 放入魚片，稍微將熱醬汁淋在魚片上，中小火悶煮至滾，翻面，再煮至滾3: 悶煮過程中，將蔥切絲泡水，備用；起鍋前將蔥絲放置魚片上，滾一分鐘即可起鍋！
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7 # 普濟
我第一次吃龍利魚，是在象山邊挨著海的一個小漁村裡，漁民家主婦手腳麻利，這邊收拾魚的場地剛清理好，灶臺上的魚香就撲鼻而來。及至吃到嘴裡，豆腐一樣鮮嫩，美味的不得了。
把魚收拾乾淨後，放到盤子裡，倒入鹹菜汁，蒸鍋水開放入，加蓋5分鐘，關火後再等2分鐘端出來，撒上蔥花，澆上熱油就成菜。
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8 # 芝麻辰小七
家有小女，不愛吃魚，問其原因，答曰：有刺！不甚煩惱。
偶爾一次在餐廳吃飯，被連哄帶騙的吃了一口酸菜魚，其主料就是龍利魚，大讚好吃，從此她就愛上了龍利魚。
也從此我這個中年老母親就開始學習烹飪龍利魚。
孩子最喜歡吃的就是酸菜魚，我家對龍利魚的做法也是做酸菜魚。
超市裡的酸菜魚調料很多，隨便買一種就可以烹飪出美味的酸菜魚了。
烹飪過程：
一、把龍利魚洗淨切片，用生粉和胡椒粉醃製一會兒。
二、生薑切片，和酸菜下鍋爆炒，然後加水煮開。
三、酸菜底湯煮開後調小火稍煮一會兒，使湯水更加入味兒。
四、放入醃製好的龍利魚片，至湯再燒開，起鍋。
酸菜魚的烹飪過程簡單方便，味道酸辣可口，是道方便又美味的美食。
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9 # 老媽愛廚房
龍利魚怎麼做好吃？
家鄉臨江靠海，海鮮吃的多。
龍利魚，在我們家鄉也叫“方板魚”“踏板魚”，
龍利魚刺少，肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。
龍利魚的做法有很多，清蒸，紅燒，煮湯，油炸，都非常適合，也很適合兒童與老人。
油炸龍利魚
龍利魚排
龍利魚毛豆子湯
龍利魚燉豆腐
椒鹽龍利魚
清蒸龍利魚
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10 # 山東日照吃貨哥
還有一種比子板還小的，我們叫舌頭魚，大的每條也就一兩，價格在七八元一斤，一般都炸著吃，味道也很鮮嫩。
紅燒的，最能把此魚的口感，味道體現的淋漓盡至，絕無保留。
主料：
新鮮龍鱗魚一條（約七百克）。
配料：
製作：一，將魚去鱗，去鰓，去內臟治淨，晾乾（或用吸收紙擦乾）備用。
三，將雞湯，生抽，黃酒，白糖，鹽兌勻備用。
四，鍋內倒四十克油燒熱，放八角煎香，放蔥薑蒜熗鍋，倒入兌好的雞湯，大火燒開，中小火燉十五分鐘。
小貼士：
一，把魚放油內浸，溫度不要超過一百度，溫度高了，水分流失，魚肉就不嫩了。
二，燉魚時火候不要大了，火候大了魚肉也會發柴。
三，不要剝去魚皮，魚皮對湯汁的味道，口感很重要。
望提出寶貴建議！
回覆列表
1.生粉塗兩面
2.蛋液粘兩面
3.小火正反面各煎3分鐘
4.吃
五一假期愉快哦