中國有句老話叫物以希為貴，藏紅花其身非常嬌貴，它對生長環境有一定的要求，土壤得是肥沃的沙子，也不能有積水，最適宜的溫度是2到19度，所以要是降雨量過多或者土壤不好，溫度過高都不利於藏紅花的生長。而且花期非常的短，每年只有短短一個月的採摘時間，其次將紅花產量極低，其有用的部位主要是在花柱的上部及柱頭。

全株花卉可使用的只有三根雌蕊，而且有效成分僅佔花蕊上的1/3處，200朵花才能採摘到一克重的藏紅花，而且在市場上的存貨也不多。除了能墮胎和極其稀有等認知，很多人對它都不太瞭解，這貨價格高也是情有可原的。藏紅花不僅十分稀有，而且它的作用也是十分多的，能入藥、等下毒、還有一些高檔飯店能當做菜品。

就一句話：主要是因為產量低！

首先說明藏紅花種植面積有限產量有就有限外加物已惜為貴，而且還有很強的藥用價值。原產國外有藏傳入內陸，實際西藏環境並不適合其生長，在北京山東浙江四川河南湖北等地有種植。

再說採摘需要手工一朵一朵的摘下花朵，然後再在手工取紅色柱頭部分。一公斤乾燥的藏紅花需要採摘20萬鮮花，在從鮮花裡取20萬柱頭，數量夠龐大，非常的耗費人力和時間，季節性又強必須在短期間內完成，難以獲得，貴有在情理中。

藏紅花不產自西藏，而產自尼泊爾 印尼等國家，古時候西紅花在西藏只是個交易的集散地。

這些年中國已經培植成功，主產地浙江。目前中國產每公斤1萬多些，而進口的1萬以下（因為中國產花常好看）。