蛋和真正的雞蛋區別：

1、觀色。人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

2、聽聲。晃動人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位。

3、細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味。

4、人造蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5、打荷包蛋時，人造蛋的蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。

擴充套件資料

人造蛋，又名人造雞蛋，是指透過化學用品人工合成製成的雞蛋。有觀點認為人造雞蛋不可能存在，是一個技術培訓騙局；另一部分人則認為人造雞蛋真實存在，是中國大陸重大黑心食品事件的主角之一。湖北、 北京、廣東等地都曾發現使用化學藥品人工合成的雞蛋。

一種新型人造植物蛋改變了人們對原有人造蛋的看法。人造“植物蛋”的創始人Josh Tetrick是一名33歲的美華人，其公司透過混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物，製成風味、營養價值和真蛋相當的“不只是雞蛋（Beyond Egg）”人造蛋粉末。

2014年6月13日，由李嘉誠基金會等注資1.8億港元支援生產的植物蛋在香港發售。

營養價值

這枚“人造蛋”，絕非讓人聞風喪膽的“黑心假蛋”，而是真正的高科技產物。從形狀上看，人造蛋無殼，只是“人造蛋黃醬”。“人造蛋”由美華人發明，直接從植物中提取養分，故又稱“人造植物蛋”。其不含麩質與膽固醇，飽和脂肪比率低，營養價值比雞蛋多四分之一，儲存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半 。