豬油和黃油是兩種不同的油

豬油，是由豬的背部和內臟周圍的脂肪，經過提煉而製成。豬油一般用來做中餐，我們常常會用豬油炸東西。豬油的起酥性比較好，但是穩定性和融合性不是很好。

黃油，是從牛奶中分離出來的油脂，是烘焙行業離不開的一種油脂，一般用來做麵包、蛋糕等等。

兩種油各有各的的特點，一些中式點心可以用豬油來做，但是豬油用在烘焙行業就不行了，因為做蛋糕時，黃油是用來打發的，但是豬油不行，同時也沒有黃油的那種香味。兩種油的性質不同，所以在製作不同的美食，要選對油，選不對做出的東西就不好吃。

豬油，俗稱豬大油或者葷油，是從豬肉中提煉出來的，其中豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。因此好吃但是長期吃對健康不利。

黃油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以也不要過分食用。

黃油多用於燒烤，豬油多用於炒菜。從香的角度對比，豬油會更好吃一些。

豬油，適合用於中餐做菜用，黃油西餐用的廣泛!都可以嘗試一下!我自己認為豬油做菜好吃!特別是豬油拌飯!

黃油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，奶油的奶中煉製食用油品，主要用作調味品，

豬油，豬的肥肉，和大板油，洗乾淨，肥肉豬皮去掉，這樣鍋裡就不會噼裡啪啦聲音了，也不會濺出油來，然後切塊，放入鍋中適當的加入清水，等到鍋中的水燒乾，就開始出豬油，中途要攪拌一下，等到肥肉炸到金黃色撈出，如果要豬油更香，可以加入三四個蒜頭，炸至金黃撈出，這樣的豬油更香無異味!

豬油和黃油各有各的用處，用到對的地方就好吃。

而豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精緻而成的。豬油起酥性教好，但融合性較差，穩定性也欠佳，但價格便宜，常用做乳化劑原料。豬油是做中餐的，主要炸東西，也叫大油。炒素菜比較香，口感好，所以豬油比較適合用來炒素菜。