大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

切塊冷凍法

關於冰箱冷藏空間不太富餘的朋友來說，用切塊冷凍的辦法來儲存山藥也是一個不錯的挑選。能夠將山藥去皮切塊後根據每次的大約食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時分不需要凍結，水燒開後即可下鍋，這樣能夠保證山藥的營養不丟失。

那麼在炒山藥的時分就能夠運用一些小辦法，炒之前過水浸泡一下去掉澱粉，快炒好的時分記住點點醋，山藥就會變脆了。

一、你好，我個人感覺如果是鐵棍山藥的話吃起來會面，如果是脆山藥，也就是常說的菜山藥吃起來會脆。

二、一般冷凍的山藥，化凍後會變軟，不會變那麼脆了，如果凍的時間短，掰斷裡面沒凍住的話還是會脆的。

三、山藥從冰箱冷凍箱拿出來，化凍之後可以吃，只是有某些營養成分不如新鮮的食材好，但是絕對不會對身體有傷害。注意化凍之後不要間隔的時間太長，至少兩個小時之內要吃掉，免得變質。

小女子拙見

1、切段，放水裡浸泡十幾分鍾；

2、綽水；

3、鐵棍山藥就是粉的。