題主說的“哈恰普利”其實是喬治亞的傳統美食，因為我是做外貿的，早年去過喬治亞，品嚐過哈恰普利，它其實就是一種乳酪餅，外觀像人的眼睛，金色外皮包裹濃郁的蘇盧古尼乳酪，味道香濃絲滑，非常好吃，下面我把製作過程說一下，大家都可以在家裡學著做。

一、發酵麵粉

將400克麵粉和300毫升的溫水混合，加入2克的酵母和少量的鹽，然後和麵。揉勻之後蓋上毛巾開始發酵。

二、製作

發酵好了之後，把麵糰切成片狀，用擀麵杖擀成船狀，中間的部分往兩邊推，在裡面圖上一層黃油，之後在塗一層乳酪。

三、烘焙

設定200度的烤箱，烘烤10到15分鐘後，開啟烤箱加一個蛋黃，再烤幾分鐘，至此哈恰普利就製作完成了。

可能自己在家裡味道不會那麼地道，但是還是香氣十足非常美味的。

喬治亞傳統美食哈恰普利的做法

1. 發酵

材料：麵粉 - 400克，溫水 - 300毫升，酵母 - 2 克，少許鹽。

開始和麵，把面充分的揉勻後蓋上毛巾，開始發酵。

2. 切片

發酵好以後，把活好的麵糰切成片狀（一個阿扎爾-哈恰普利需要200-250克的麵糰），用擀麵杖擀成船狀，中間的部分往兩邊推，捏成船邊。在裡面圖上一層黃油，之後再塗一層同樣多的乳酪。

3. 烘培

然後放在設定成200度的烤箱裡10-15分鐘後，開啟烤箱，在上面加一個蛋黃，在烤幾分鐘，這道美食就完成了。

記住一定要趁熱吃，可以在裡邊再放一點點黃油。