從小到大愛吃的菜太多，其中，最愛是泡青筍（萵筍）。四川泡菜水一碗，加漢源花椒少許，大蒜幾瓣，再加切成小拇指見方青筍，泡至第二天就成了。翠綠可口，嫩脆酸香。

星轉鬥移，幾度春秋，說起從小到大喜歡吃的菜對於不挑食的我來說那是數不勝數吧，葷的素的清淡的麻辣的，只要是媽媽做的菜都會覺得特別香，吃得是津津有味地基本都是飯菜全掃光。

可能每個人心裡都會有一道最愛的美食吧，作為一個地道的湖南人，我對臭豆腐那是情有獨鍾啊，其實臭豆腐算不上真正意義上的一道菜，只能說是解饞的零食吧。

小時候能吃上臭豆腐的機會不多，第一次吃臭豆腐還是在城裡的姑媽家過的嘴癮，也不知道姑媽是從哪裡買回來的，小小一口袋，還沒有倒在盤子裡就被幾個小傢伙瓜分完了，黑黑的豆腐塊裹滿了紅的辣椒綠的蔥花，吃完了連口袋的佐料渣渣都抿到了嘴裡，這一抿就把對臭豆腐的思念無限拉伸……

幾年前回長沙在火宮殿轉過一圈，那裡有毛爺爺也鍾愛的臭豆腐味道，正逢春節廟會高潮，人山人海的，硬是沒擠進去。然後來到五一廣場，在門庭若市的黑色經典前，我們幾個好吃嘴分站幾隊，排了好長時間才買到，極具湖南特色的剁辣椒點綴在幾片黑乎乎的豆腐上，還挺耀眼，混合著濃淡相宜的佐料三下五除二幾片豆腐就下喉見底了，味道不錯，就是感覺有點貴啊，不過比頭天在毛爺爺故居旁的路邊攤買的價效比高多了，值得。

四川這邊也有所謂的臭豆腐，其實也就是普通的豆腐乾，劃成一寸見方的小塊在油鍋裡煎炸至金黃色，待鼓起小氣泡，再佐以麻辣蒜香各色調料，最後拌幾片魚腥草，用一牙籤慢慢品嚐，那美味也讓人流連忘返。

鑑於一般攤販的衛生狀況堪憂，我曾親自依葫蘆畫瓢做過幾次類似的臭豆腐給回家的女兒解解饞，一樣的豆腐乾，更優質的菜油，品種齊全的佐料，洗的更乾淨的魚腥草，一番忙乎下來女兒的評分似乎有點勉強，不知道問題出在哪一步，攤販的味道就是佔了上風，哎，總有她獨有的魅力啊，不然哪能在那條街穩穩擺攤十多年呢，不過和長沙的臭豆腐相比較那又是無法相提並論的，畢竟人們對每個地域的美食特色根深蒂固的印象也不是空穴來風