這道菜是這樣做的：

1.首先選用普通豆皮或者油豆皮（油豆皮更好吃），把豆皮用溫水泡脹洗乾淨，切絲，切的稍微寬一點。胡蘿蔔半根切細絲，紅椒️切絲，大蔥切絲，香菜切段。把蔥絲，紅椒絲，胡蘿蔔絲，香菜放到一起備用，在豆皮中放入少許的鹽，少許味精，生抽。把切好的配菜倒入碗中，散上白芝麻。

2.接著我們炸少許花椒油，先把油倒進鍋中.接著我們放入花椒，炸出花椒的香味。[大笑]把炸好的花椒撈出倒掉，這時把炸好的花椒油倒入豆皮中，我們再滴入香油，攪拌均勻。這樣一道簡單又美味爽口的豆皮就拌好了。

我最喜歡吃的熗拌菜就是熗拌蘿蔔皮了。口感爽脆，味道鮮香，非常美味！

下面我分享一下熗拌蘿蔔皮的家常做法；

準備原料；

心裡美蘿蔔1個

精鹽3克

白糖1克

幹辣椒段2克

花椒5粒

米醋5克

生抽5克

蒜泥3克

植物油1湯匙

製作流程；

1.將心裡美蘿蔔洗淨，然後沿著蘿蔔轉圈切成不規則的厚蘿蔔片，放入盆中加鹽攪拌均勻醃製8分鐘備用。（蘿蔔皮提前醃製可以更加入味）

2.起鍋燒油把幹辣椒段，花椒粒炸成熗拌油。

3.蘿蔔皮醃製好後擠幹水份加入米醋、白糖、生抽、蒜末、熗拌油攪拌均勻裝盤即可。（喜歡吃香菜的可以加點香菜段）

第一步：熗拌菜的靈魂料汁製作方法

起鍋燒熱，加入50克油。涼油加入八角一枚炸至微黃。加入一小把花椒炸至八角和花椒焦香倒入一碗生抽加入一茶匙蠔油，一茶匙糖

攪拌均勻，煮至沸騰關火盛入碗內，熗拌菜靈魂料汁調製完畢。

第二步：拌菜【熗拌苦菊】

將苦菊切成寸段將1/6顆洋蔥切細絲將1/4根胡蘿蔔切細絲將所有菜絲放入盆中，倒入二茶匙靈魂料汁，放入適量鹽調味，攪拌均勻裝盤熗拌苦菊製作完成。

豆皮蔬菜壽司卷

將白蘿蔔切細絲將胡蘿蔔切細絲將香菇切細絲將黃瓜切細絲起鍋燒油，涼油放入白胡椒粉炒香，放入蠔油、香菇絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻至胡蘿蔔絲變軟，放入少許生抽和鹽調味翻拌均勻出鍋。取一張幹豆皮放入白蘿蔔絲，整棵小蔥和香菜，再放入炒好的香菇絲胡蘿蔔絲，將所有蔬菜碼放整齊，捲成卷，一定要卷緊，捲成卷兒後切成寸段裝盤，豆皮蔬菜壽司卷製作完成。

熗拌海帶絲

非熗生菜莫屬。家裡老人小孩都愛吃。

生菜洗淨瀝乾，加入蠔油、蒸魚豉油、雞精、白糖拌勻；

起鍋燒油，下蒜泥、幹辣椒段炸香，連油一起衝在生菜上，拌勻開吃。

做過好多吃，絕對堪比飯店

熗拌土豆絲:食材普通，做法簡單，清脆爽口。相信大部分人都喜歡吃！下面看一下我是怎麼做的吧！

1 用到的食材: 洗淨去皮的土豆兩個，蔥， 蒜 ，幹辣椒適量。

2 土豆切細絲，下入開水鍋中焯燙一兩分鐘，待土豆絲變得半透明狀就可以了，快速撈出放涼水盆中投涼。這是保證土豆絲脆爽，不變黑的關鍵。

3 土豆絲撈出，瀝乾水分，放入適量的食鹽，生抽。多一些的香醋，少許白糖提鮮。不需要其他多餘的調料了。攪拌均勻。

4 切好的蒜末，紅辣椒段放在拌好的土豆絲上，把燒好的熱油澆在辣椒段，蒜末上。激發出辣椒的香味和蒜香味兒。最後撒上香蔥碎點綴一下，就做好了。色香味俱全！

熗拌土豆絲，土豆切絲後冷水下鍋煮至水滾立刻撈出過冷水保持爽脆，瀝乾水後備用，調汁：鹽，糖，生抽，醋，辣椒油，蒜末，一起拌勻後加入土豆絲拌勻，撒上香菜即可！好吃，下酒下飯的一道小菜！

你喜歡吃什麼熗拌菜？和大家分享一下做法好嗎？

看到你的問題，我想家了，出來快六年了，想念家鄉的美食，更想念家鄉的親人。

老家有一道熗皮肚，我非常喜歡，快來看看它的做法吧。

食材：發好的肉皮和黑木耳，海米，黃瓜。

調味：蔥，姜，花椒皮，鹽，味精。

1.將發好的肉皮斜刀切成菱形，淘洗乾淨，黃瓜切菱形，木耳撕成小朵。

2.將以上食材焯水過涼。裝入大碗，放海米，蔥，姜切絲放最上面。

3.鍋裡倒油，放花椒皮炸出香味，花椒皮撈出不要。

4.把熱油潑在食材上，加適量鹽，味精攪拌均勻，蓋上蓋子燜上一會，就可以裝盤開吃了。

熗 拌菜 最關鍵的是熗 怎樣熗味道才能進入到原料中 ? 熗的主味是什麼 ?這要分的清

1 要使味道進入原料中主要還是要燜

2 熗的主味要數花椒的味道

操作方法 以熗包菜為例

1 包菜撕小塊 胡蘿蔔切菱形片 水發木耳 焯水投涼 控淨水份 （最好攥一下 抖散）放入小盆中

2 蔥薑辣椒絲泡水後 控幹水 放在包菜上 最後放上花椒粒（注意是整顆的粒）

3 鍋中燒油八成油溫（油冒煙的狀態）潑在花椒上 迅速蓋上蓋子 燜倆分鐘 再加入鹽 味精 雞粉

米醋 少許白糖 蠔油 拌勻 裝盤就行

熗芹菜

西芹營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，礦物質及多種維生素等，芹菜具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。是不折不扣的健身排毒食品。

用料：西芹、胡蘿蔔、大蒜、醋、香油、花椒油、鹽

做法：1、西芹洗淨切斷、胡蘿蔔洗淨切片 用開水焯1分鐘

2、起過放油，五成熱時放入蒜蓉煎香至金黃。放入少許鹽。

3、將炒好的蒜蓉倒在西芹胡蘿蔔上

➕香油（適量）➕花椒油（適量）➕醋

我喜歡的是熗土豆絲，它的口味和醋溜土豆絲差不多，但是要比醋溜土豆絲吃起來清爽很多，因為它經過浸泡，又焯過開水所以澱粉大部分被洗掉，吃起來要比較清爽。配料也很簡單，土豆，蒜瓣，蔥，花椒，鹽，香醋，涼白開。下面我把做法說一下。

1，土豆切片改刀成細絲，放到清水裡浸泡，蒜瓣拍碎剁細，蔥切成蔥花備用。

2，下鍋燒水，待水開放入控幹水的土豆絲，稍煮一下（時間看你切土豆絲的粗細而定）。煮熟的土豆絲放入涼白開中。

3，重新起鍋燒油，放入花椒炸出香味，倒入蒜末和蔥花煸焯爆香。

4，土豆絲控幹水份，放少許鹽，倒入煸香的花椒油（用濾網過濾出花椒和蔥蒜），倒入香醋調拌均勻。

這樣一盤酸脆爽口的熗土豆絲就做好了，如果喜歡吃辣，炸花椒油時可放入適量幹辣椒。