據這麼多年經驗來看：

1、消費方面

市井火鍋正如其名，貼近於普通消費者，味道給人感覺更加正宗，地道，菜品方面用的都是以往那種小碗裝菜，給人感覺價效比很高，所以在價格方面更親民。

2、前景

目前火鍋行業的新風潮，無論是重慶還是成都，這一年來市斤火鍋品牌層出不窮，都想蹭一波這個火鍋行業的新風口，進行快速

招商加盟，慢慢讓市井火鍋偏離了本質。

我們現在去吃的火鍋店一般都是裝修環境特好好的，衛生也比較乾淨，店鋪的地理位置都是比較好的當然了房租也比較高的。

市井火鍋店一般都是老店，地理位置大多都是在一些衚衕巷子裡有句老話說的酒香不怕巷子深，有些時間開的比較久老顧客比較多不想換地方。市井火鍋店一般房租便宜人工少一些，環境可能難麼好，比如成都一些市井火鍋店地方小位置少，人一多了就沒地方坐比較擁擠，好多都是路邊人行道上支個棚顧客坐在裡面。

市井火鍋店有個好處就是老味道便宜經濟實惠，人煙比較足，喜歡熱鬧的朋友和喜歡老味道的朋友選擇吃是比較不錯的。

如果說想要開一個市井火鍋店的話也是比較不錯的選擇，因為投入的成本比現代化的火鍋店低。還有一個就是人工成本也沒那麼高。總之開市井火鍋店的老闆要會做生意懂得人情世故