生蠔是泡不了的，有的商家用福爾馬林泡魷魚，為了便於儲存。市場上發白的魷魚並且比較脆的就是用藥泡過的，吃了對人體不好。

最簡單的一個驗證方法，使用清水浸泡的新鮮魷魚，經過12小時之後，魷魚會散發出一股腐臭腐爛的味道，且清水變得渾濁不堪，顯然這樣的魷魚已經不能再食用了。

而使用福爾馬林等化工材料浸泡過的魷魚，12小時之後卻依然保持著鮮嫩、透亮的外表，且味道沒有發生改變。

買的時候還要根據它的顏色氣味和大小來辨別

這個社會就是這麼操蛋，看起來很好的東西，並不一定是寶貝，反而說不定是毒藥。看起來差的東西，不一定是垃圾，也有可能是好貨。但我們大部分人首先是視覺動物，愛美嫌醜是天性，加上法律上的不健全，所以導致市面上相當部分海鮮都是“美”（毒）海鮮。

辨別毒海鮮的方法，前面的人基本也都說過了，無非就是“望聞問切”，但是說實在的，這些方法有用沒用？ 肯定有，但是對新手來說用處不大，為啥。沒有經驗也沒有對照樣品。 比如說毒魷魚會白很多，但是白到什麼程度算是毒魷魚。新手只會懵逼。另外就是買回來常溫存放做點實驗看看腐亂變質的程序怎麼樣，畢竟泡藥水就是為了延緩這個過程。

有條件的去碼頭跳最新鮮的，沒條件的儘量選擇吃活海鮮，實在愛好這口，最好先找一家店，少買回來做個測試，確定後無誤再定點去買。

春季開始溫度上升，商販為了讓魷魚不腐敗，也讓魷魚看起來硬硬實實的，就用福爾馬林去浸泡食材，它是40%濃度的甲醛溶液(HCHO)，外觀無色透明，具有腐蝕性，有強烈的刺鼻味道，多用於標本製作防腐、消毒、漂白定形，如果發現顏色過白、質地較脆的，就是泡過“藥水澡”的魷魚，這裡幾個辦法簡單鑑定泡過的魷魚，有四個明顯的特徵。

第一看顏色：色澤過白，有人使用漂白劑

第二個外形：體積肥大，加熱後迅速萎縮。

第三個味道：如果聞到濃濃的鹼味或一股刺鼻的味道，肯定有問題，不一定是什麼藥。

第四個觸控：如果感覺不到海鮮應有的彈性，手感過於光滑，魷魚一捏就碎了，很有可能泡過藥水的。

到夜市一定要擦亮眼睛，買正常顏色的魷魚，別被又肥又大的魷魚吸引住，往往貨色不好看的魷魚才是正經魷魚。