一碗家常的絲瓜雞蛋麵，鮮香爽滑，口水直流。

主料 絲瓜一根 雞蛋一個

輔料 大蒜兩顆 老薑一小塊

調料 祕製雞油40克 雞精3克 食鹽3克 白胡椒粉0.5克

首先絲瓜切成條狀，雞蛋調散，將蒜切成薄片備用。

起鍋燒熱，加入20克祕製雞油，下入調好的雞蛋炒熟剷出備用，另外起鍋燒熱加入20克祕製雞油，爆香姜蒜片，下入絲瓜炒至斷生，加入先前燈炒好的雞蛋，加入一小碗清水，煮至絲瓜雞蛋湯濃稠，加入鹽，雞精，白胡椒粉，起鍋備用。

起鍋燒一鍋開水，待水開之後，下入100克龍鬚掛麵，煮熟撈出備用。在煮好的麵條之上加入事先煮好的絲瓜雞蛋湯（湯要多一點）加入5克蔥花，一碗美味的絲瓜雞蛋麵製作完成了。

選本地絲瓜，滾刀塊切好絲瓜，撒88粒鹽，醃製2分鐘，起菜籽油鍋，兩片生薑，中高溫時倒入絲瓜，翻炒十八剷刀起鍋，中途撒點料酒。出來的絲瓜嫩滑清爽，包你好吃。

晚飯，稀飯配點花生米和本地絲瓜炒蛋，便宜實惠又好吃。操作如下：①一個蛋一條瓜成本一塊五。瓜去皮洗淨，切成半圓形。②起鍋煎蛋加點味極鮮放碗裡，另再放一片姜少許鹽炒一下絲瓜，二分鐘後倒入蛋，翻拌後少許味精。③出爐搭一下花生米。爽口

怎麼炒絲瓜好吃？我個人感覺很簡單，以下是我的平時炒絲瓜的做法。

炒絲瓜首先要刮掉絲瓜皮，切段。其次在碗中打入雞蛋，放入鹽，酒，胡椒粉，攪拌均勻後倒入油鍋煎好備用，再次另起鍋，倒少量的油，將切好的絲瓜放入油鍋翻炒，倒入鹽，剪好的雞蛋，蠔油，翻炒均勻即可裝盤。

木耳炒絲瓜好吃。具體方法如下。

食材：絲瓜，木耳，蔥，蒜，鹽，澱粉，香油。

製作方法

1，絲瓜洗淨，削皮，切滾刀片，備用

2，木耳泡發，洗淨，擇成小朵，焯水後，備用

3，蔥切絲，蒜切末，備用

4，起鍋燒水，鍋開後放少許食鹽和幾滴油，放入切好的絲瓜，焯水一分鐘，撈出過冷水，備用

5，起鍋倒油，放入蔥花煸炒香味，下入焯好的木耳，煸炒均勻，倒入絲瓜，加少許食鹽，蒜末，翻炒均勻，兩三分鐘，淋入香油，出鍋裝盤。

絲瓜一定要吃原味

不用加太多的調料

也不需要複雜的工序

這樣才能吃出它的清甜味

絲瓜要挑那種皮薄鮮嫩的絲瓜

吃著才會有清甜味

有一種皮厚籽大的

炒完吃起來是苦的

怎麼炒都沒法好吃的起來

炒之前先把鮮嫩的絲瓜刮皮洗淨

然後小滾刀切

熱鍋燒油（油要少）下入絲瓜

翻炒一下，加適量水

等絲瓜變軟出湯汁了

加鹽，澱粉勾芡淋一圈

攪拌均勻就可以起鍋了

最後撒上幾顆蔥花

如果喜歡吃辣可以加幾顆小米辣碎

吃食物本身的味道

才是最美味的

而且沒有太多複雜的操作

又簡單又好吃

絲瓜我一般喜歡和花甲一起炒來吃。首先絲瓜去皮，切小塊。用盤盛一點自來水，放一小勺鹽，把絲瓜放進去泡一下，這樣炒出來的絲瓜就不會變黑。做好這些，我們來處理一下花甲。新鮮花甲，我們買回時，放在一個盛好水的盤裡，灑幾滴白醋，讓花甲吐出沙子。洗鍋燒水，往鍋裡放兩塊薑片。水開，放幾滳油，少許鹽，把花甲放進湯一下，時間不要太長，一分鐘左右，等花甲全張開，撈起過冷水。放在漏水的籃子裡備用。把鍋燒熱，熱鍋下油，放備好的絲瓜塊，中火炒，炒絲瓜斷生，放花甲，蒜茸，薑絲一起開大火爆炒幾下，兩三分鐘左右，放調料，鹽，少許胡椒粉，各人喜歡，喜歡吃辣的，也可以改辣椒粉，本人喜歡原汁原味，所以不會放過多配料搶原材料的味道。OK，裝盤，上桌，美味的絲瓜花甲做好了。絲瓜的清甜加花甲的鮮，兩者加起來，就是美味佳餚。喜歡的朋友，不懂也可以問我詳聊，我願意分享美食的樂趣。

炒絲瓜，美食，是以絲瓜、油、鹽為原料製作而成。炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C最多，消除斑塊、能保護面板，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

清炒調料：大蔥，姜，枸杞，味精，鹽，植物油。

絲瓜炒雞蛋那個湯也很好喝把絲瓜切好，然後再切點姜，打個雞蛋，先把雞蛋放油鍋裡煎一下，煎煎熬五成熟的時候，再放入絲瓜一起炒，炒的差不多的時候加一點冷開水在裡面，敖子逸兩三分鐘水開了的時候起鍋撒點蔥，那個湯濃濃的很香，很好喝，而且又清熱解毒

絲瓜炒蛋，先把切好的絲瓜焯水沖涼，起鍋燒油，下入雞蛋炒熟加入絲瓜，鹽，雞精，味精翻炒均勻最後加少許水澱粉勾芡，打明油出鍋即可