回答這個問題之前，我先來解答一下什麼是色酒。
我們常喝的就分為色酒和白酒。
色酒是用葡萄或其它水果、花為原料製成的酒，包括果酒、花酒、蜂蜜酒等，一般帶有顏色，酒精含量較低。
白酒是由糧食穀類等發酵蒸餾而成，色酒是相對於白酒而言的。
明白了色酒是什麼東西之後，我們再來說說為什麼色就會變酸。根據我做葡萄酒的經驗，色酒變酸有兩個原因。
如果是這樣的話，解決辦法就是加糖。加之前先判斷一下發酵時間。但如果要加，得看時間，需要看一下發酵時間。發酵時間可以觀察容器中發酵液的冒泡狀態。
如果還在冒泡，說明發酵還沒結束，加的量為1L加17-18g。如果發酵液停止冒泡，說明發酵已經結束。這種情況加糖建議在喝的時候加，因為糖是微生物的生長的營養物質，加進去之後，細菌就會大量繁殖，我想，看著就不想喝了吧。
酒的衛生條件對於色酒的發酵至關重要，如果，感染之後的發酵液，會產生很多醋酸菌之類的雜菌，醋酸菌又會代謝很多醋酸，那你的色酒自然會變酸了。如果是這樣的情況，就果斷扔了吧。
回答這個問題之前，我先來解答一下什麼是色酒。
什麼是色酒？我們常喝的就分為色酒和白酒。
色酒是用葡萄或其它水果、花為原料製成的酒，包括果酒、花酒、蜂蜜酒等，一般帶有顏色，酒精含量較低。
白酒是由糧食穀類等發酵蒸餾而成，色酒是相對於白酒而言的。
色酒為什麼會變酸？明白了色酒是什麼東西之後，我們再來說說為什麼色就會變酸。根據我做葡萄酒的經驗，色酒變酸有兩個原因。
【一】買的葡萄糖含糖量不夠，而你所加的糖又不夠多。如果是這樣的話，解決辦法就是加糖。加之前先判斷一下發酵時間。但如果要加，得看時間，需要看一下發酵時間。發酵時間可以觀察容器中發酵液的冒泡狀態。
如果還在冒泡，說明發酵還沒結束，加的量為1L加17-18g。如果發酵液停止冒泡，說明發酵已經結束。這種情況加糖建議在喝的時候加，因為糖是微生物的生長的營養物質，加進去之後，細菌就會大量繁殖，我想，看著就不想喝了吧。
【二】酒的衛生條件不夠酒的衛生條件對於色酒的發酵至關重要，如果，感染之後的發酵液，會產生很多醋酸菌之類的雜菌，醋酸菌又會代謝很多醋酸，那你的色酒自然會變酸了。如果是這樣的情況，就果斷扔了吧。