用料

乳鴿

五花肉 適量（鴿子重量的一半）

蒜苗 100g

幹辣椒皮 10g

小米椒 按個人口味

白酒 10g

五香粉 適量

鹽 適量

味達美 適量

黑胡椒 按個人口味

蔥 50g

蒜 2～3瓣

油 100g

味精 少量

老抽 適量

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步驟 1

乳鴿、五花肉洗淨，剁成肉餡備用（越細越好，骨頭要剁碎）

步驟 2

剁好的肉餡放入白酒、味達美、五香粉醃製二十分鐘。

步驟 3

蒜苗切小丁備用，小米椒切碎，辣椒皮切碎，蔥、蒜切碎備用。

步驟 4

鍋內倒入油，放入辣椒皮、蔥、蒜末爆香，倒入肉餡翻炒，炒散肉餡倒入小米椒，炒治期間放入鹽、味精、老抽、味達美上色提味。

步驟 5

炒至9成熟倒入蒜苗丁繼續翻炒。

步驟 6

搞定出鍋！（可在出過事按個人口味撒入黑胡椒）

步驟 7

開動，按個人喜歡的口感搭配水蒸餅或者薄單餅卷著吃！

小貼士

乳鴿、五花肉剁成肉餡（越碎越好，樓主手好累，麒麟臂發作了）！