香菇燒鯉魚［適合孕早期］菜品簡介：香菇燒鯉魚屬於孕婦菜譜，此款菜餚可為孕婦提供大量的營養物質，增進身體健康，也利於胎兒腦發育。

食材：鯉魚1尾、黃豆芽150克、水髮香菇60克 。

調味料：鹽4克、蔥段、薑片、料酒、醬油各10克、味精1小匙、水澱粉12克、植物油800毫升。

做法步驟：⒈將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剞上十字花刀。鍋內加油下入鯉魚炸硬撈出。

⒉下入蔥段、薑片熗香，烹入料酒，加入湯燒開，下入炸好的鯉魚略燒一下。

⒊下入香菇、黃豆芽，加入醬油、鹽燒至熟透入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

菜品：香菇含有大量優質蛋白和多種礦物質，是非常有利於健腦的食品。鯉魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸，有促進大腦發育的作用。豆芽中含有的膽鹼、卵磷脂都是健腦益智成分。

香菇燒鯉魚製作方法：

1.鯉魚宰殺好洗淨，魚背兩面改一字刀，一面改5刀,然後拍上少許的玉米澱粉備用。

2.鮮香菇把根去掉洗淨，從中間切一刀備用。

3.配料有：蔥薑切片備用，八角3個，幹辣椒段5段。

3.鍋中加入食用油燒製7成熟時下入鯉魚炸制，炸制金黃色撈出來備用。

4.從新起鍋燒油，把蔥姜、八角炒香加入清水，清水瞞過魚就行

5.把洗淨好的香菇放入鍋中，加入調料，食鹽、雞精、白糖、米醋、老抽、生抽燉制10即可