比如麵食加入一點像鹽一樣的調料經過合適的溫度和時間就會發生變化做出的食物就會鬆軟餅就是沒發酵的饅頭就是發酵的通俗易懂

你可以這樣對孩子說：小寶貝、過來，媽咪教你一招"發酵"是什麼意思？

過來、寶貝，媽咪教你一招最簡單的方法，先把麵粉2斤放在和麵盆中，再用面引子、或酵母菌適量攙在面中，然後再用適當的水把面和好，等到和好的面完全發酵好了，再蒸饅頭或做麵點，懂了吧？小寶貝、嗯。

當然和大人說就不能用同樣的方法解釋，發酵是複雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。比如：釀酒、做醋都需要發酵。

發酵是一種化學反應，是一種釀造技術。日常生活中也是隨處可見的，比如饅頭就是透過酵母發酵才變得又白又大，鬆軟好吃的。

小盆友又該問了什麼是酵母呢？酵母是一種益生菌，一種我們眼睛看不到的小東西，透過這些小傢伙的工作，像是吹氣球，饅頭才變得又白又大的。

生活中透過發酵製作而成的東西好多，像家裡吃的醬豆，是用大豆發酵；葡萄酒是用葡萄發酵；啤酒是用小麥發酵；還有像醋，醬油等等。有時間可以和小朋友一起做發麵實驗，觀察發酵過程，更能幫孩子理解什麼是發酵。

怎麼給五歲小孩解釋發酵是什麼意思？

現在的小孩都很聰明，大人和小孩一起互動做一次才能解釋清楚，用酵母做一個麵糰，在不用酵母做一個麵糰，在做時一定要給孩子講清楚用了酵母的麵糰過兩個小時是啥樣，不用酵母的麵糰又是啥樣，兩個麵糰放一起，過兩小時後發了在讓小孩認出放酵母的那個，只有互動才能讓孩子真正的瞭解。