大家好 我是大林哥，今天我來解答一下樓主的問題"泥鰍糯米飯怎麼製作"

準備材料：

泥鰍100克，糯米30克，調料：姜5克,鹽3克1.

1：用開水將泥鰍魚燙死後，去腸臟洗淨幹水，用生薑汁、醬油、生油拌勻；

2： 糯米洗淨，加清水適量煮飯，待飯水將干時，放泥鰍魚於飯面，弱火燜20分鐘後即可。

我們在做這道菜的時候，最好是先把泥鰍給炸一下，那樣吃起來更加的香酥可口，味道更棒！接下來我給大家分享一下我們家裡小孩子最愛吃的一種做法吧。

準備材料：泥鰍500克、糯米200克、洋蔥末50克、胡蘿蔔丁50克;

植物油，高湯、蔥末、鹽、料酒、蔥薑汁、味精。

詳細做法如下：

1，將泥鰍去除內臟，洗淨，用鹽、料酒、蔥薑汁醃漬10分鐘左右，等到入味後倒入熱油鍋裡炸熟，然後撈出來瀝油裝盤備用;糯米提前用溫水浸泡1小時左右，最好是能泡到用手捏碎的狀態，這樣能節省蒸制的時間。

2，另起鍋倒入高湯，放鹽、味精、洋蔥末和胡蘿蔔丁，燒沸後倒入裝泥鰍的盤中，然後在表面撒上糯米，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘就行，出鍋前撒蔥末即可。

這樣做出來的泥鰍糯米飯香而不膩，軟糯可口，非常好吃！還有就是我們可以把泥鰍換成鯉魚，草魚，做法是一樣的，味道也是特別的鮮美！