龍利魚無刺肉嫩，很適合老人、孩子食用。做成香辣口味的，更是能吸引全家人的胃。

香辣龍利魚的做法：龍利魚、蔥薑蒜、乾紅辣椒、白糖、鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、油、蠔油。

步驟：1、龍利魚解凍後，長切成四份，再切兩公分左右的塊，放入容器內，加入糖，加鹽（一次加夠，烹製時不加鹽）。

2、放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸魚豉油，抓勻後醃十五分鐘。

3、蔥切片，姜切絲，蒜壓一下切開，乾紅辣椒切段，醃好的魚肉裡面加點油，抓勻。

4、 熱鍋放入油，放入乾紅辣椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜炒香。

5、放入魚肉，翻炒均勻，翻炒至湯汁快收盡時，加入蠔油，翻炒均勻即可。

清蒸龍利魚

清蒸龍利魚的用料

龍利魚 半條蒸魚豉油 2勺料酒 1勺蔥 根姜 片

清蒸龍利魚的做法步驟

步驟 1

龍利魚抹上料酒，撒上薑絲！

步驟 2

冷水上鍋蒸12分鐘，關火悶3分鐘！

步驟 3

蔥切絲，儘量選蔥葉，我是用剪刀剪成的細絲，然後泡到冷水裡，用筷子攪動，就會變成漂亮的蔥絲卷！（小竅門）！當然也可以直接切蔥絲備用！

步驟 4

魚蒸好取出，去掉薑絲，將盤中湯水倒出來！

步驟 5

倒出的湯汁加蒸魚豉油調和！

步驟 6

再倒回魚盤，撒上蔥絲！淋上熱油！開吃！

1、龍利魚解凍後用廚房紙吸乾水分，整塊或者分成兩塊做都可以；

2、煎鍋中倒入橄欖油，正常炒菜的量就可以了，油熱後放入魚塊；

3、小火慢慢煎，煎至一面焦黃後翻面煎，另外一面也煎到焦黃後，撒上少許胡椒粉和海鹽。

一道美味健康低脂的香煎龍利魚就做成了。

是不是特別簡單方便啊？

不過在外面吃的香煎龍利魚，其實都不是真正的龍利魚製作的，而是巴沙魚，你知道嗎？

我做龍利魚都是為寶寶的午餐做的。

先清洗兩個番茄切粒，龍利魚200克切小粒。

蔥薑蒜切好備用。

然後放適量油，姜蒜碎鍋裡爆香，番茄入鍋小火慢慢煎出汁。倒入適量清水煮開，再小火煮5分鐘，讓番茄與湯水完美結合，再放龍利魚粒，煮熟透放鹽就可以盛給寶寶食用啦！

是不是很簡單呢！

龍利魚有很多種做法。今天給你分享一道豆花龍利魚，

原料有，盒豆腐1盒。龍利魚一塊，

2，盒豆腐切丁。龍利魚片成後片。必須要後片，因為龍利魚肉質細嫩。太薄了一煮容易碎了。

3，龍利魚洗淨控幹水分。加入鹽3克，胡椒粉1克，蛋清一個，加入澱粉少許抓勻，

4/起鍋下油，油熱下蔥薑蒜，豆瓣醬30克。火鍋料30克。加入適量鹽。胡椒粉，白糖提鮮，

5，鍋燒開後，下去盒豆腐煮開撈出，下入龍利魚煮熟，出鍋點綴香菜即可，

清蒸龍利魚，龍利魚肉洗淨後吸乾水份，切成大小差不多的段，用老薑絲和檸檬汁把魚肉抹一遍，10分鐘後把龍利魚放在開水鍋中蒸，蔥、姜切絲，8分鐘後把蒸好的龍利魚取出，倒去水後放上蔥、薑絲，鍋中倒入少許橄欖油燒燙後倒入鋪了蔥、薑絲的魚肉上最後淋上適量的醬油，這樣又簡單又有營養

1、 主料: 龍利魚一條備用。

2、 配料: 去皮 五花肉末250克(肥一點的五花肉最好)，剁椒100克，蔥絲20克，薑絲20克備用。

3、調料: 鹽5克、味精5克、雞精5克，白糖2克、胡椒粉5克、料灑20克、老抽5克、生抽10克、水澱粉少許。

4、龍利魚(一般買回來的都是從背部開刀的整條的淨魚，從背部打上一字花刀)，把魚放入盤內備用。

5、鍋內加少許油下入五花肉末炒香，炒至幹香加入老抽、生抽、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉調好口味，下水澱粉勾芡，澆在魚身上，再澆上剁椒，撤上薑絲。鍋內燒水，水開後放入魚蒸制15分鐘既可。

7、 鍋內加入少許油燒熱，澆在魚身上既可。

蒜蓉粉絲龍利魚

蒜蓉粉絲蒸龍利魚，真的是好吃到哭，還放了一些金針菇，魚肉嫩滑爽口，金針菇粉絲多汁入味，關鍵低脂，吃起來無壓力,廚房小白也能輕鬆學會哦！

用料

2.大蒜切沫，加入3勺蒸魚鼓油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油，攪拌均勻成蒜蓉汁。

3.盤子裡鋪上粉絲，在鋪上金針菇，淋上一半的蒜蓉汁，在鋪上龍利魚，淋上另外的蒜蓉汁！蒸鍋中水開後❗️放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘。撒蔥花和小米椒，另外起鍋熱適量油，澆在魚肉上即可！

做法一、小的龍利魚可以油炸

將魚清洗乾淨加入料酒，醋，鹽醃製十五分鐘左右。

在碗中加入雞蛋，麵粉，水攪拌成糊狀，加入鹽調味

將醃製好的魚掛糊

鍋中燒油，有八成熱左右，放入魚

兩面金黃即可出鍋

出鍋可加入椒鹽

做法二，煎燜

同法一醃製，調麵糊，

鍋中少許油八成左右把魚放入鍋中，兩面煎成金黃撈出控油

鍋中油倒出，放入切片的蔥薑蒜、煎好的魚，加入醬油，香醋，白酒，料酒，少許白糖，鹽，雞精，加入和魚持平的水，開火燜。大火燒開後，可轉中小火繼續燜十幾分鍾，再轉大火收汁即可。

做法三、涮火鍋

大的龍利魚處理乾淨，從頭到尾片開，然後將過魚肉片成三毫米左右的魚片就可以

　　1、首先將龍利魚肉切成塊，大蔥切段，姜切塊，再把蒜拍開；

　　2、魚肉中加入油，姜塊，蔥段和蒜，再放入適量調料翻拌均勻

　　3、鍋內倒油加熱，將醃製好的魚肉放入鍋中，煎至兩面變色，最後關火盛入盤子中就做好了。