很多種情況，1，第三次世界大戰爆發2，全球經濟下滑連續多年3，海底撈出現嚴重的品質和輿情危機4，執政黨的政治干預5，投資專案破產影響主業

如果說到海底撈的倒閉風險，首先是在多間店內相繼出現嚴重的食品安全問題，而且危機處理及整改均不理想，就會影響到聲譽，客源逐漸減少和流失，讓其他對手有可剩之機而走向衰退直至倒閉。

另外，集團總部將利潤或上市籌集的款項，投向其它專案，並且投資失敗，導致資金緊張或資金鍊斷裂，影響到各餐廳的正常運營，導致需變賣，重組等，也可能有倒閉的風險。

想讓一個餐飲企業倒閉，只需要一口油，一篇報導，過去不是沒有發生過因口水油回收再利用導致連鎖品牌雪崩，問題就出在加盟方式無法保證管理品控上，清者自清，濁者必倒！

當其他服務業的服務態度到達海底撈的高度時，海底撈估計就另謀出路了，說實在的，去海底撈吃的不是美食，是態度。

這樣的企業應該從3方面看：

1、運營模組

這一塊據我瞭解，短時間不會有大的問題，他們企業在人員管理和公司管理上都下了血本投入，他們的一個小部門的投入（例如：資訊部或訓練部）的投入及水平比不比市場上的軟體公司差多少。拉出來單獨拼市場也是很有競爭力的。

服務更不用說，在人均消費120的平民消費水平看，價效比很有競爭力。、

但是質量安全去年出過問題，社會輿論還有，這是所有餐飲，也是社會一大痛點，但是也是風險很大的一塊。也很在可能出問題的一點。

避免像萬達集團內出來一個團隊出來做“吾悅”商貿體，造成同行競爭的局面等。

2、財務模組

這一塊就看內部老闆的管理了，一般人是看不到的。企業只要不犯戰略級的錯誤，把企業財務拖垮，一般也不會有問題。

3、法務模組

法律健全度的問題，避免犯“真功夫”老闆的錯誤，

還有一些其它股權方面的風險規避

短時間看，最近2年由於擴店速度快，造成服務水平有所略降一些，還未見有明顯由盛轉衰的跡象。