佛手瓜

有的地方叫八月瓜

有的地方叫兔兒瓜

其實八月瓜最好吃的不是瓜，而是瓜尖，少許油，下鍋放鹽。。。其他的調味品會掩蓋它的清香，有時候可以放點蒜泥，有的人喜歡放幹辣椒幾顆乾花椒，人間美味，我每年夏天幾乎隔一天吃一頓，就是有點貴，損耗大，吃三分之一丟三分之二。。。

別亂扯其他了！聽我分析下：首先，佛手瓜是小眾產品，第二是地域性差異，第三是知名度不高，第四，最重要的一點，太他媽能結了！種了一棵半個村子都夠吃了！

剛剛摘了幾個準備佛手瓜炒肉肉的，咋一看這些評價，我還是放棄不吃了吧。其實佛手瓜是挺好吃的，產量也是高到讓我懷疑人生，去年的老根，今年就結了很多瓜，本以為是開心的事，卻看到那麼多人說佛手瓜吃了會致癌，在我很小的時候，確實聽大人說過佛手瓜致癌，沒人敢種植了！佛手瓜的營養價值還是很高的，不管是炒著吃也好還是生吃也好，都是一道美味。下圖就是我剛剛拍自己種的佛手瓜！

我家小時後就種了一顆，可以吃一個夏天，甚至每年都會發芽，不用重新種，產量確實高。一般就燉著吃，我們都很喜歡，唯一的缺點就是太難削皮了，褶皺太多，它的汁液還很粘手，也很難洗掉。所以現在菜市場裡有賣我也很少買。

佛手瓜我家種過，這個原因我很有發言權。我家第一次種過這瓜後，以後不用年年種次年自己又會結瓜減少了好多勞務感到這是非常好的瓜比南瓜年年要種強太多。

其實不然，第一年種的非常的好吃，隨後幾年自己長的色澤外形一模一樣但很淡一點風味都沒有不好吃。可能是植株老化也可能是土壤中的微量元素用了還未恢復 。要年年或兩年 一種還要換土種的才好吃。

好的佛手瓜很好吃很高產但是市場上買到的不好吃導致賣不掉，這種瓜可惜了。

雲南靠近熱帶的地方種的比較多，這個植物有個很大缺點怕冷，下霜會整個凍死，所以很多冷的地方不適合，只要溫度到0度左右的地區都種不了。

雲南山歌，"天大棚，地大棚，開出花，是黃花，結出果，一叭啦，你猜這是什麼爪"？佛手瓜我家種了一大棚，一年不停開花結果，十分愛吃，感到有些特性，一是利尿，老的煮骨頭湯吃後小便清長，好象有排內毒的作用。二是削皮時手上粘上一層瓜汁，護著力很強，不知是否可作為保護腸胃潰瘍面。希望專家學者注意研究。

沒有地所以佛手瓜沒種過。不過到是經常吃，我們這裡叫“洋絲瓜”不但瓜好吃。它嫩的莖葉也可以炒吃，叫洋絲瓜尖，市場上都有賣的。

佛手瓜在我們這裡春天種，夏天拖好長秧，立秋後才開始接果！成熟期集中，味道一般！種的多了賣不掉吃不完，爛了可惜，所以很少人種。

我就很喜歡吃佛手瓜。這種蔬菜好處很多，它產量高，耐儲存，放冰箱裡一個月都不會壞。無論是涼拌還是炒著吃都很好吃！不但果能吃，瓜藤的嫩尖也很好吃！不知道為什麼有人不喜歡。我覺得它唯一的缺憾就是，削皮是會產生一種粘液，粘在手上衣服上很難清除，建議帶上一次性手套削皮。