在國內買到的人南韓辣椒粉很少是真的南韓生產的 ，大部分都是中國生產和出口南韓的。因南韓當地辣椒粉拿到中國出售價格太高沒有太大消費市場。

因此選擇出口南韓辣椒粉時看看產地。如果是青島，煙臺, 大連等地加工生產的整體是真正出口南韓辣椒粉可能性大。因大部分南韓市面上中國辣椒粉是透過這幾個城市食品加工廠進口而來。自然他們生產也是按南韓方要求加工。生產衛生標準高一些，品質也好一些。

南韓的主要食材跟中國的東北的差不多的，只是做法不太一樣，

要說特製，南韓的辣椒醬是特製的，跟國內的做法不一樣，

可以到超市去買，小紅盒子的那種，一盒10元左右滴~~

正宗的辣白菜做起來很講究，也很麻煩，

下面的稍簡單一點，樓主可以試試，

首先，白菜要用北方的白菜，實在沒有，用山東的也湊合，做出來口感差一點，

白菜去頭一切兩半，用粗鹽醃一下，用重物壓一晚，

洗去鹽水，用力擠去白菜中的水份（男生的話，請不要太用力了），

醃好的白菜基本是原來的二分之一到三分之一，

配料：韭菜，香芹，一定不要放蔥，

醬料：韓式辣椒醬、蘋果、梨、蝦醬、大蒜、（蘋果、梨、蒜打成茸或切小粒）牛肉清湯、糯米粉

這裡用的是超市賣的進口韓式辣椒醬，

小紅盒的那種，裡面有蜂蜜、麥芽糖、灑、糯米粉等等，

其厚重的味道，不是簡單就可以調得出來的。

這是一種比較討巧的做法，方便，又美味。

所有配料加在一起調成醬，用糯米粉調成槳糊，來調整醬的稠度

把白菜的每個葉片都從裡到外塗滿醬料，再壓緊放入容器中，

我在北方，春秋的話，要一週左右才可以吃，

辣白菜裡面的酸味完全是發酵得來的，所以要每天嘗一嘗，

一但發酵好了就要放到冰箱裡，這樣溫度低一點就停止發酵了，不會過酸，

發酵不完全的辣白菜會有一種特殊的味道，

也不太好形容，嘗過就知道了

過酸的可以用來炒五花肉，或做湯鍋

也有那種現做現吃的，其本上算是拌菜了，

調料要少很多，

大頭菜，白菜都可以做，

用鹽醃一下，擠去水份，

用辣椒醬、糖、鹽、醋拌一下就可以吃了