首先要清楚的是，柿子是有兩種，一種是有核的，一種是沒有的。

1.無核柿子

無核柿子是在後來的改良培育下形成的品種，無核柿子在改良後，更受大家喜歡，果肉都是非常爆滿，甜度高，正是因為這樣，現在市場上大部分都是這樣的柿子。

2.有核柿子

有核柿子基本上都是土生土長的老品種，其中又有甜、澀兩種最為常見，這樣的柿子和無核的口感上有些許不同，但是也有一部分朋友喜歡有核的柿子。因為生長地域環境的不同，核的大小也不相同！

柿子的核能種植出柿子嗎？

答案是不能！柿子的核與其他水果的核有所不同，柿子核種在種植到土裡，生長出的是檽棗樹，只有透過和真正的柿子樹在嫁接後，才能生長為柿子樹。

柿子核種出來的樹就是柿子樹而不是什麼糯棗樹。就像蘋果種出來是蘋果，梨種出來是梨。所謂種瓜得瓜種豆得豆，是遺傳規律所控制。就好像人種種不出豬來。變異也不可能轉種。至於無核柿子，是由作物倍體所致。如三倍體等原因。

在我們富平柿是大部分山區退耕還林的一種經濟林，同是也得到了很大的種植發展，再加上我縣本來就是柿子的優生區。

柿子品種自然也多，按作者的問題來回答的話。

柿子是有無核和有核的區分的。

按品種的話有：升底尖柿，辣椒尖柿，珠柿，方柿，四不像柿，鏡面柿，磨盤柿等十個以上的品種。

無核柿子，是透過品種改良，或國外引進的新品種，同其他柿子一樣需要嫁接，這樣去掉柿子原本有的澀澀的味道，更適合人們食用的口感。大可放心食用。

柿子的品種很多，我們富平的柿子主要有尖柿，盤柿，珠柿，火晶(鏡面)，三疙瘩(用水泡去澀)，木柿等。尖柿又分升地，雞心形。富平尖柿萼大，少核或無核，柿蒂天方地圓，百分之九十九無核，而外地的柿核比較多。

現在的柿子都是改良嫁接的，所得到結果就是果實大、味甜美，它們把養分都用來長個頭和長肉肉了，所以種子很少或是沒有。就算有種子，那些種子發芽成活率也很低的，就算能成樹，結出的果也會反祖成野柿子的。葡萄也是這樣，用葡萄種子發芽種出的葡萄也會變成野葡萄。所以葡萄都是用插條法來育苗的。