現在蔬菜完全不打農藥是很少有的，不管是大棚種植還是露天菜地種植的蔬菜，都會或多或少的施了農藥。農藥有很多種，有高殘留和低殘留之分，有化學藥和生物藥之分。雖然國家禁止使用高殘留農藥，但是也有那麼些人偷偷的使用。
那麼如何判斷蔬菜裡有沒有農藥？這個只有用專業的檢測儀器才能作出較為準確的判斷，但這些檢測儀器價格都在幾萬幾十萬以上，且需要專業人士來操作，我們普通消費者一般是無法做到的。至於那些看有沒有蟲眼來判斷是否打了農藥等土方法也是不太靠譜的，既然我們無法選擇，那麼只有對買回來的蔬菜進行一些處理，以減輕殘留農藥對人體的傷害。
清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可透過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以透過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
總結：除了農村自己種著吃的蔬菜有可能不打農藥外，其餘的或多或少都會施了農藥的，但是多數良心的種植戶都是用低殘留或無公害農藥，這對人體的影響不大，我們都吃了幾十年了，無需過分擔心。如果想吃到完全不打藥的蔬菜，那只有自己租地或在自家陽臺上種了。以上僅代表我個人觀點。
現在蔬菜完全不打農藥是很少有的，不管是大棚種植還是露天菜地種植的蔬菜，都會或多或少的施了農藥。農藥有很多種，有高殘留和低殘留之分，有化學藥和生物藥之分。雖然國家禁止使用高殘留農藥，但是也有那麼些人偷偷的使用。
那麼如何判斷蔬菜裡有沒有農藥？這個只有用專業的檢測儀器才能作出較為準確的判斷，但這些檢測儀器價格都在幾萬幾十萬以上，且需要專業人士來操作，我們普通消費者一般是無法做到的。至於那些看有沒有蟲眼來判斷是否打了農藥等土方法也是不太靠譜的，既然我們無法選擇，那麼只有對買回來的蔬菜進行一些處理，以減輕殘留農藥對人體的傷害。
清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可透過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以透過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
總結：除了農村自己種著吃的蔬菜有可能不打農藥外，其餘的或多或少都會施了農藥的，但是多數良心的種植戶都是用低殘留或無公害農藥，這對人體的影響不大，我們都吃了幾十年了，無需過分擔心。如果想吃到完全不打藥的蔬菜，那只有自己租地或在自家陽臺上種了。以上僅代表我個人觀點。