博山四喜丸子是經典的中國傳統名菜魯菜系列的名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

山東四喜丸子的做法步驟

1.準備材料，豬肉洗淨、馬蹄去皮

2.蔥姜切末、馬蹄剁碎

3.豬肉餡放個小盆裡，加入雞蛋、澱粉、味極鮮醬油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、鹽、5克蠔油順時針拌勻

4.加入蔥薑末、馬蹄末順時針攪上勁

5.稱4份重量相等的餡料，兩手沾水，在兩手中間來回摔打10下以上，整圓。

6.油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出

7.另起鍋倒入10克油1，放入蔥姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蠔油1 5克煮至冒泡

8.加入水，沒過肉丸三分之二，大火燒開轉中小火煮25分鐘，此時湯汁剩下不到一半，嘗下味道加入適量鹽、糖3克撈出肉丸

9.加入水澱粉勾芡湯汁

10.湯汁濃稠關火

11.把湯汁澆在丸子上，四喜丸子就好了

溫馨提示：

主料

五香粉2g

姜10g

澱粉10g

生抽10g

雞蛋1個

胡椒粉1g

蠔油5g

豬肉500g

香油10g

鹽適量

料酒10g

馬蹄100g（荸薺）

蔥2棵

湯汁材料

生抽20g

糖3g

蠔油5g

水澱粉20g

鹽適量

水適量

老抽10g

蔥1棵

油10g

炸丸子用

油500g

1、根據喜好肉餡裡的配菜可用藕、馬蹄、香菇等

2、豬肉二八肥，最多三七肥不然太膩了

3、肉丸炸好後可上鍋加料汁蒸也可煮，這個根據個人喜好

4、肉餡鹽不要加多，味道可以透過湯汁調整