相比可以冷凍，金鑽奶油是一種植物性奶油，主要成分就是氫化植物油，普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對新增劑要多，而且風味沒有奶油好。可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中。

儲藏方法：-18℃冷凍

使用方法

1.使用前置於冷藏櫃內（2-7℃）解凍。待完全融化後，即可打發。

2.未開盒前先搖勻。

3.將解凍後的液體奶油倒入冷卻的攪拌缸內，倒入量勿超過攪拌缸容量的20%。

4.用中速攪拌至液體奶油體積膨脹，表面光澤消失，有軟尖峰形成即可。

擴充套件資料：

金鑽奶油打發的注意事項

1、奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。

2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量佔攪拌缸的10%～25%（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處）。（室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，因此最好隔冰水打發；室溫最好控制在18℃左右）

3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

4、打發的容器一定要無油無水。

5、奶油必須徹底解凍才可打發，因為半液態的奶油中還有很多冰碎，一邊奶油被打發了，另一邊冰碎還在繼續融化，剛剛被打硬的奶油又摻入了水份，結果就又軟了下來，這也是打發失敗的主要原因。

6、打奶油不要一次性打發太多，需要多少打發多少，重新打發新的奶油時最好不要混合已打發過的奶油。