主料

雞脆骨

300g

輔料

花生

150g

紅尖椒

150g

麵粉

適量

生薑

1塊

大蒜瓣

3瓣

大蔥

1段

鹽

適量

生抽

少許

花生油

適量

花椒

30粒

料酒

少許

孜然

適量

步驟

1.準備好原材料

2.雞脆骨洗淨切成段

3.雞脆骨放入鍋裡焯水，水裡加少許料酒

4.紅尖椒切成段，大蔥切成段，生薑、大蒜瓣切成片

5.焯過水的雞脆骨用涼白開清洗一遍，控幹水分，加入適量麵粉、少許鹽裹均勻

6.花生提前用熱水泡一會，去掉花生皮

7.鍋裡放油燒到5成熱

8.下入雞脆骨

9.炸至變黃出鍋控油

10.放入花生米炸熟，撈起待用

11.鍋內留底油，放入紅尖椒，加適量鹽，比平常炒菜稍微多一點，多炸一會，這樣減輕辣味，炸出來的辣椒不是很辣了

12.待辣椒快炸幹水分的時候，放入生薑、蒜瓣、大蔥、花椒，炒出香味

13.放入炸好的雞脆骨和花生

14.放入適量的孜然，炒香

15.出鍋了