很高興為你回答，我記憶裡吃過吃不到的而且懷念的就是我們哪裡出的南德泡麵，過去近十年了，懷念那種味道，可是再也吃不到了，雖然市面上有，但是完全不是一個口感，以前的南德泡麵沒有調料，直接在面上，回到好極了，記得我五六歲上學時天天帶一包去學校和同學分著吃，把它壓碎了，一人一把。吃完還要舔舔袋子，那種感覺現在只能回憶了……

作為半個四川人，還真從腦海裡一下子就搜尋出了好多年都未曾見過的幾樣兒時美食，那是洞庭湖畔的魚米之鄉耳熟能詳的東西，只是在這西南一隅大多數人怕是聞所未聞吧。

一為“雞荷梗”（音譯），特地查了一下書名為“芡實”。和荷葉有些相似，只是它是貼在水面上的，圓圓的葉面凹凸不平，長在水中的梗渾身是刺，和荷花梗一般大小，記得在夏季可以採摘雞荷梗的時候我們會爭相恐後地去河邊，但是採摘的時候也得小心翼翼，不然一不小心就會被刺扎得生痛，好像大半天的話也採不了幾根，拿回家後迫不及待地把梗上的皮撕掉，露出白嫩的有小孔的梗肉，也就是迷你版的蓮藕，剩下的就是等媽媽把荷梗切成一寸見方的小段，有著藕斷絲連的感覺，再放上菜油加點青椒，麻利地翻炒幾下就可以了，那便是一道上好的下飯菜，就算如今各種食材應有盡有佐料五花八門，但能吃出當時的那個滿足感怕是隻能成為有點奢侈的願望了。

說到“梗”，還有一“梗”也隨之蹦出來了，那就是芋頭梗。芋頭可能是不分地域的物種了，但是把芋頭梗也吃出美味來的不知道是不是隻有我小時候生活的湘楚大地獨有的了，至少在這川東地帶我還沒見過，也許是當時的物盡其才吧，吃掉了芋頭捨不得丟棄梗葉便一同當做了食材。只隱約記得媽媽把梗變成桌子上的佳餚的大概做法了。先去掉老皮壞皮，再暴曬幾天至蔫蔫的，然後洗淨切段，放桶裡加鹽醃製幾天後裝進一個能透氣的蛇皮袋裡面，用重物壓住讓其發酵變微酸，最後放入罈子裡密封，可以吃上好一段時間。沒有新鮮蔬菜的時候簡單炒一大盤芋頭梗便可以讓一家人吃出酣暢淋漓的感覺，那真是大快朵頤啊。

如今是最好的時代，美食不分地域，東西南北通透，唯有這兩種再也沒見過的兒時美食成了我對故鄉深到骨子裡的念想……

說實話，畢竟是做廚房的吃過的東西數不勝數，但要說吃了就再也吃不到一直想著那味道的估計就只有小時候吃的東西了。有時候時過境遷物似人非同樣的東西再也吃不出那時的味道了