方法一

主料

準備一些適量的基圍蝦。

做法

1.大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。

2.用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。

3.往鍋裡倒入適量的油，把油燒熱，放入蔥末、生薑、辣椒等爆炒。

4.放入大蝦翻炒至8分熟。

5.放入一勺料酒去腥。

6.入二勺生抽炒2分鐘。

7.在鍋中放適量的白糖，不宜太多，然後收汁，盛入碗中即可。

方法二

主料

蝦350g。

輔料

生抽30ml、番茄醬30g、料酒10ml、大蒜5g、生薑5g、油30ml。

步驟

1.把蝦剪去須，並洗乾淨。

2.起油鍋，加入大蒜和生薑。

3.倒入大蝦。

4.翻炒到蝦轉為紅色，加入鹽和料酒。

5.再加入適量的生抽和番茄醬，加適量的小用大火燒至湯汁收進即可。

方法三

主料

鮮蝦500g。

輔料

油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。

步驟

1.大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子。

2.鍋內放油(油要比平時炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒。

3.待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出。

4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水。

5.將蝦倒入翻炒。

6.湯汁收幹裝盤即可。