備材料： 帶骨雞腿四隻 油 香油 醬油 蒜頭 生薑

1、先把蒜頭、生薑、剁碎切片、備用。

2、在鍋子裡先倒入150ml的油、和150ml醬油然後再加上50ml的香油。

3、放入雞腿、蓋上鍋蓋、開中火煮，煮了二十分鐘後、開啟鍋蓋、雞腿大約上色了，加入蒜頭和姜、轉小火繼續煮二十五分鐘。 再確定雞腿熟了、即可熄火。小貼士：做這道菜別開太大火哦。

常規做法是，買回來的雞油切成小塊，放入鍋裡小火煎出油後放入洋蔥絲和薑片，也可以放入大蔥和香菜一起熬製，待雞油塊熬製成渣，洋蔥絲和薑片煎至枯黃時撈出過濾油到碗中，這樣機油差不多熬製好了。雞油可以做出很多美味菜品，比如油菜鍋仔，雞油筍片，杏鮑菇肉片等。但是雞油屬於動物油脂，患有高血壓，高血脂人儘量少吃。

油雞怎麼做？

主料，雞一隻，

調料，鹽，生抽，老抽，香油，蠔油，料酒，冰糖，花椒，大料，桂皮，香葉。蔥姜。

製作過程。

1，將整隻雞洗乾淨。加鹽，料酒蔥姜醃製一下。

2，鍋燒油，下蔥姜，炒香。將整隻雞放入，加鹽，生抽，老抽，香油，蠔油，料酒，冰糖，花椒，大料，桂皮，香葉，加少許水。慢慢翻動雞，邊翻動邊用湯汁澆。蓋上鍋蓋兒用小火。燒一個小時。

3，出鍋。將雞涼涼，刀剁成小塊兒。撒上芝麻蔥花上桌。