逢年過節各家各戶都有吃魚的習俗。取其“年年有魚”的好意頭。通常魚或者是雞都是擺在整桌菜的中間。魚頭是要對著上座。即地位比較高的人。例如家裡的長輩。魚尾當然就對著小輩們 了。首先第一筷子下去的，當然是長輩了，我們稱之為“剪綵”，長輩夾起魚頭上的一塊肉先吃，然後後輩們才開始動筷子。但也不能亂夾，應該沿著長輩“剪綵”部分順著吃。還有一點就 是，整條魚吃完一側後，是不能用筷子翻到另外一側的，尤其是以前那些水上人家。更是對這講究，因為把魚翻到另外一側，暗喻會翻船，意頭不好。所以按照傳統的風俗習慣來說，應該是 先吃魚頭，然後沿著吃到魚尾。

逢年過節各種肉菜總是少不了的，而做為水族之長的魚類，又因為魚寓意著年年有魚，而更不能少。

不管是逢年過節還是平常的朋友聚會，魚都是做為硬菜壓軸菜上的，所以上魚和吃魚都有很大的講究。比如魚頭要對著長輩，或者領導或者比較有威望的人，吃的時候也是對著誰誰先動筷子，在魚頭上夾著魚肉吃一點，哪怕是象徵性的意思一下，這個步驟也要做，別人才能開始吃魚，具體其他人是先吃魚頭還是魚尾那就看個人的喜好了。

如果是讓我選，我肯定選吃魚頭，誰讓我喜歡吃魚頭呢。並且不是有句話說的好嗎。吃魚要“冬吃頭夏吃尾一年四季吃划水”。