實話說，可能效果並不會太好。很多人認為豬蹄裡面膠質多，膠原蛋白豐富，因此多吃豬蹄能夠補充膠原蛋白，因此就大吃特吃，結果最後膠原蛋白沒補上，反而讓自己長了不少肉，到頭來反而起到了更不好的效果。豬蹄到底能不能養顏呢？科學吃的話可能會起到一些效果。首先要知道膠原蛋白的性質，膠原蛋白是一種大分子的蛋白質，即使豬蹄中富含膠原蛋白，但膠原蛋白被攝入體內後，它也和其他蛋白質分子一樣會被分解成為氨基酸，要麼用來供能要麼用來建設身體的構造。但是氨基酸分解之後是沒有導向性的，也就是說， 它們可能不會專門去合成膠原蛋白，即便是我們吃了膠原蛋白也不一定會補充膠原蛋白。

不過，好訊息是，雖然氨基酸沒有導向性，但如果它們數量多，合成膠原蛋白的原料就多，原料一多還愁不合成膠原蛋白嗎。合成膠原蛋白主要的幾種氨基酸，有脯氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸，蛋氨酸和組氨酸很好從食物中取得，脯氨酸來自動物性食物，特別是肉類，動物皮下組織，賴氨酸來源於豆製品、奶製品，所以，吃豬蹄補充的其實大部分是脯氨酸，而如果是豬蹄燉黃豆估計效果就更好了，另外，動物性食物脂肪、膽固醇含量都較高，最好是適當食用，只要保證營養均衡的話，膠原蛋白的合成就是有保證的。日常還應該注意補充維生素C，維生素C是合成膠原蛋白重要的條件。