說是鍋盔，相信對於一個四川人來說，是不陌生的，鍋盔你可以將這種食品看成是一種半發酵的中國麵包，你使用的水越多，發酵時間越長，麵包就越軟。相反的話，使用的水越少，發酵時間越短，麵包就越硬。因此基本上你只需透過控制水量或時間來調整鍋盔的柔軟程度。由於我的發酵時間僅持續30分鐘，因此這種配方做出來的鍋盔相對來說會更耐嚼一點。

麵糰材料： 300克中筋麵粉 150毫升溫水 2克鹽 1勺酵母 10克橄欖油（食用油）

紅糖陷兒：紅糖100克 麵粉10克 1克鹽

1. 加入麵粉，鹽，速溶酵母和分批次加入溫水，然後攪拌成絮狀，揉至麵糰不粘手，直到麵糰柔軟光滑。

2.用鍋蓋或保鮮膜覆蓋，根據你的溫度休息約30分鐘至45分鐘，直到麵糰至2倍大左右，（表面完全光滑，但內部沒有蜂窩樣的紋理）。

3.將紅糖與麵粉和鹽混合在一個小碗裡。擱置。

4. 再次揉麵團以擠出空氣。然後將麵糰擀成直徑均勻的長條，將長條切成均勻的等份。然後揉至成圓餅的形狀。

5. 將準備好的餡兒包裹起來。

6. 在鑄鐵鍋中刷一層薄薄的油，將麵糰一個一個地放入，蓋上蓋子，然後在緩慢燃燒的情況下將每一邊煎炸7～9分鐘。等到麵糰的顏色煎炸成熟，便可以撈出鍋裝盤，一道風味地道的紅糖鍋盔就此完成了。