用料
白吉饃：
中筋麵粉 210g
乾酵母 0.5g
溫水 100g
肉汁餡：
去皮五花肉 250g
青瓜（黃瓜） 30g
大蔥 30g
冰糖 5g
八角 1個
香葉 1片
生薑 1片
老抽 3g
鹽 2g
溫水 適量
做法步驟
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。
4、熱鍋，把五花肉放進去。
5、煎至兩面微黃，加入冰糖。
6、接著加入溫水，沒過食材。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。
8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。
9、把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。
10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分別搓成細長條。
15、用擀麵杖壓扁。
16、捲起來。
17、立起來，用掌心按壓扁。
18、再用擀麵杖擀薄。
19、熱鍋少油，放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。
21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃
用料
白吉饃：
中筋麵粉 210g
乾酵母 0.5g
溫水 100g
肉汁餡：
去皮五花肉 250g
青瓜（黃瓜） 30g
大蔥 30g
冰糖 5g
八角 1個
香葉 1片
生薑 1片
老抽 3g
鹽 2g
溫水 適量
做法步驟
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。
4、熱鍋，把五花肉放進去。
5、煎至兩面微黃，加入冰糖。
6、接著加入溫水，沒過食材。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。
8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。
9、把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。
10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分別搓成細長條。
15、用擀麵杖壓扁。
16、捲起來。
17、立起來，用掌心按壓扁。
18、再用擀麵杖擀薄。
19、熱鍋少油，放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。
21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃