豬頭，指的不是豬頭肉，而是一種叫豬頭的野菜。

所謂吃豬頭肉，是理解錯誤了。豬肉這種東西，一直到北宋的時候，比如蘇東坡的文章裡記載，是富人不屑吃、窮人不懂做的東西，根本沒流行起來，特別小眾。更何況古代生產力低下，老百姓有幾個吃得起肉呢。

你想，到了北宋，豬肉還處在這種尷尬地位，但是二月二吃豬頭這個習俗早在春秋時期就有了，那自然指的就不是豬頭肉了。

習俗裡所說的豬頭，是一種俗稱為豬頭的野菜。

《爾雅·釋草》，“茢薽，豕首”。

《疏》，“豕首，一名彘顱，南人名為地菘，今江東呼豨首”。

《說文解字注》，“豕首，一名苓根”。

這種野菜，古名豕首、彘顱、豨首，而豕、彘、豨，都是豬的別名。所以，說吃豬頭，吃的不是豬頭肉，而是這種叫豬頭的野菜。

它的學名叫大馬鈴，具食療功效，有抑菌、殺菌、止咳、打蟲等功效。

而且，“豕首”這個名字還有一個特別好的寓意。

《易經·說卦》裡說“坎為豕”，《大戴禮記》裡說“四主時，時主豕”。坎卦有激勵人努力的意思，而且二月二這個時期，天氣轉暖，不僅是全年氣溫回升最快的時候，雨水也逐漸增多，吃這種野草，還有抵禦潮溼、防病強身的作用，何況寓意又這麼好，於是就逐漸成為一種習俗了。