如何在品酒時評估酒的成年潛力？能問這個問題的朋友一定是資深葡萄酒愛好者了，我想說，能遇見這個問題，很興奮，就像找到知己一樣高興。

品飲一杯葡萄酒，如果醒酒十分鐘左右還比較酸澀而厚重，且沒有啥不舒服的味道，一切味蕾特徵指向彷彿沒有完全放開的那種感覺。這就是可以繼續陳年的一種指標。

希望多交流。

在無法獲悉釀造工藝的情況下，首先必須要了解這款酒的產區，然後根據香氣和色澤來判斷這款酒的大致的葡萄品種與年限，然後需要經過一些時間的記錄，我以前在學習時，一般以每半小時或15分鐘為一個分割點，再根據這款酒在不同時間點內的澀度與酸度變化，大致可以判斷出這款酒使用的釀造方式和陳年潛力，能夠陳年的前提是: 澀度很強壯，但是很緊，沒有變為細膩且均勻的情況下，同時果香較為封閉沒有很富足，除此之外沒有任何異味，那麼可以基本判斷為還能繼續陳年。而在沒有開啟這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產區有非常詳細全面的瞭解後才能做出一定範圍內的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用開啟就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。