“炒河粉”肯定是這個了，記得在南方漂泊的時候，沒錢交去電子廠的報名費350，就去找中介幹日結工，誰知道越幹越窮，根本咽攢不下這幾百塊錢，還差點把自己餓死，每天就買份炒河粉一瓶礦泉水，餓的不行了就買斤饅頭一袋辣條，那時候的炒河粉是真香！也是真正宗。回來了找了很多沙縣小吃吃炒河粉，就是吃不出那個味了，不是說沒以前那麼苦那麼餓了，是真的用的東西就不一樣！

前幾年出差在蘇州城的一家湘萊館用歺，一蝶小菜成了我的最愛：香菜醋花生。花生軟中帶硬，硬中生香，但不是油炸的；醋也是很對我口味的香醋，那香萊小切成2公分長與可口的花生親密無間，另外這小菜還伴有小磨麻油——這道萊我至今的回憶都是一種享受

！

大家好，我是個廚子，喜歡做菜，也愛吃，喜歡吃口味比較重的美食，因為我是安徽人，大部分喜歡重油，重色重口味！

我第一次吃的最好吃的當然是媽媽做的哦，……我們農村的那種拌茄子！

小時候家裡比較窮，沒有錢買雞魚肉，當然我們農村有時候來親戚了，就會殺個雞呀，買點肉，河裡捕魚，平時一般都是在菜園裡摘點自家的菜，炒幾個雞蛋什麼的，記得那年夏天，媽幹農活回來也沒時間摘菜了，還要下午幹活，就順便在菜園裡摘了幾個茄子，把它洗乾淨直接放飯鍋裡蒸熟，然後拍幾個蒜頭放點麻油，鹽，那真是個香啊！雖然過了很多年現在想想那個時候的味！都流口水，可能是那個年代窮吧！但是我現在要是沒味口了，我就做這道菜，可是總沒有兒時的味道！

印象最深的就是在廣東吃的炒米粉，剛下學的時候去廣東打工，因為是北方人，吃不慣廠裡大米飯，饅頭還不是每天都有，只能自己出去買著吃。吃了將近一年的米粉和河粉。

我記憶最深的那個菜是兒時在舅媽家偷吃了一個松花皮蛋。因為兒時經常看見幾個富一些的臨居老頭坐在鋪子外邊，邊聊邊喝酒，還剝一個皮蛋，或買兩塊滷香乾擺在小桌子上慢吞吞地一次吃一點點，顯得不知道有多好吃。使我們站在傍邊看稀奇的"小孩子"只吞口水。有次我到舅媽家玩，驚喜的發現她家裡有皮蛋。趁機"拿"了一個，剩人不備，剝開就往口裡塞。不知是從未吃過皮蛋的原因，還是過份驚喜將蛋殼上的石灰帶了一些在蛋上的原因，那種味道，難吃得只吐。之後反覆想，大人吃為什麼那麼好吃，而我吃為什麼這個味呢？長大後我講給舅媽聽，笑得要命！