紫薯綿軟香甜，過齒難忘。9月24日-25日，全國甘薯登記品種展示評價培訓暨品種現場觀摩鑑評活動在徐州舉行。經專家鑑評、大眾評選，6個甘薯品種從70個參評甘薯品種中脫穎而出。
《本草綱目》記載，甘薯有“補虛乏，益氣力，健脾開胃，強腎陰”的作用。現代科學研究，紅薯營養豐富，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”之譽。隨著人們對綠色健康、生活品質追求的不斷提高，人們對鮮食型甘薯消費的熱度與日遞增，全國食用甘薯產業發展迅猛。
同時，入市甘薯品種不斷增加，也迫切需要開展品種展示評價工作，篩選推廣綠色、優質、高產高效的品種。從2018年起，全國農技中心在黃淮薯區、長江中下游薯區、南方薯區設立國家級甘薯登記品種展示評價點，累計展示示範鮮食型、澱粉加工型、莖尖菜用型品種近200個次。
那麼，如何評價甘薯是否優質鮮食型甘薯呢？據專家介紹，食味品質是種植者、食品加工企業和消費者選擇優質食用甘薯新品種的核心指標。通常從外觀、香味和口感三個方面來評價，具體評價指標是品種蒸熟後的粘度、甜味、香味、面度和纖維量。
從本次現場鑑評結果來看，煙薯25、思維特、濟薯26等紅肉和黃肉品種蒸熟後粘度較好，甜味較高，纖維量較少；徐紫薯8號、寧紫薯4號、齊寧18等紫薯品種，外形好、結薯習性好，富含花青素、口感佳，因此受到熱捧和好評。
紫薯綿軟香甜，過齒難忘。9月24日-25日，全國甘薯登記品種展示評價培訓暨品種現場觀摩鑑評活動在徐州舉行。經專家鑑評、大眾評選，6個甘薯品種從70個參評甘薯品種中脫穎而出。
《本草綱目》記載，甘薯有“補虛乏，益氣力，健脾開胃，強腎陰”的作用。現代科學研究，紅薯營養豐富，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”之譽。隨著人們對綠色健康、生活品質追求的不斷提高，人們對鮮食型甘薯消費的熱度與日遞增，全國食用甘薯產業發展迅猛。
同時，入市甘薯品種不斷增加，也迫切需要開展品種展示評價工作，篩選推廣綠色、優質、高產高效的品種。從2018年起，全國農技中心在黃淮薯區、長江中下游薯區、南方薯區設立國家級甘薯登記品種展示評價點，累計展示示範鮮食型、澱粉加工型、莖尖菜用型品種近200個次。
那麼，如何評價甘薯是否優質鮮食型甘薯呢？據專家介紹，食味品質是種植者、食品加工企業和消費者選擇優質食用甘薯新品種的核心指標。通常從外觀、香味和口感三個方面來評價，具體評價指標是品種蒸熟後的粘度、甜味、香味、面度和纖維量。
從本次現場鑑評結果來看，煙薯25、思維特、濟薯26等紅肉和黃肉品種蒸熟後粘度較好，甜味較高，纖維量較少；徐紫薯8號、寧紫薯4號、齊寧18等紫薯品種，外形好、結薯習性好，富含花青素、口感佳，因此受到熱捧和好評。